Kalkkunanliha sisältää runsaasti rautaa, seleeniä, magnesiumia, natriumia ja fosforia, siinä on hyvin vähän kolesterolia, se ei aiheuta allergioita. Turkki on erinomainen proteiinin ja PP-vitamiinin lähde. Klassinen resepti on paistettu joulukalkkuna, mutta tämä ruokalaji on aikaa vievää. Jos aika loppuu, voit valmistaa tämän herkullisen linnun muutamalla nopealla tavalla.
Se on välttämätöntä
-
- Paahdettua kalkkunaa pussissa:
- 1 kalkkunan ruho;
- suola
- pippuri.
- Sieni-kalkkunalle:
- 0,5 kg kalkkunanfileetä,
- 200 g samppanjaa tai osterisieniä;
- 2 sipulia;
- 1 tl sinappi;
- 200 g smetanaa.
- Kalkkunan naudanlihan stroganoff:
- 0, 5 kalkkunanfileetä,
- 50 g voita;
- joukko vihreää sipulia;
- 1 lasillinen kermaa;
- 0,5 tl tärkkelys.
- Kalkkuna riisin kanssa:
- 0,5 kg kalkkunanfileetä,
- 200 g riisiä;
- 2 rkl hunaja;
- 5 rkl soijakastike;
- 200 g sieniä;
- suola
- pippuri
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Uunin paistohihnat lyhentävät huomattavasti kypsennysaikaa. Niissä keitetty kalkkuna osoittautuu mehukkaaksi, herkäksi ja ilman ylimääräistä rasvaa. Poista siipikarja jääkaapista muutama tunti ennen ruoanlaittoa. Hänen pitäisi olla huoneenlämmössä. Hiero kalkkunaa suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi ja aseta se varovasti muoviseen holkkiin. Täytä pussi ilmalla, aseta yksi kulmista yläosaan ja leikkaa viistosti pienen höyryreiän muodostamiseksi. Paista kalkkunaa pussissa 200 asteessa noin 45 minuuttia. Asettele valmis lintu ja kaada pussiin jäljellä oleva mehu.
Vaihe 2
Kalkkunafilee sienillä Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi. Paista se voissa hienonnettujen sipulien kera. Lisää sitten sieniä, suolaa, pippuria, mausteita ja sinappia ja keitä kymmenen minuuttia. Kaada hapan kerma astian päälle ja hauduta peitettynä vielä viisi minuuttia. Tarjoile riisin, keitetyn perunan tai vihannesten kanssa.
Vaihe 3
Kalkkunan naudanliha stroganoff Leikkaa filee kaistaleiksi, paista suuressa määrässä kasviöljyä noin viisi minuuttia, suolaa ja pippuria. Laita sitten liha pannusta, kaada kerma siihen, lisää sahrami ja hienonnettu vihreä sipuli. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen toisinaan. Liuota tärkkelys pienellä viileällä vedellä ja lisää kastikkeeseen. Aseta liha kastikkeeseen ja hauduta matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia. Tarjoile pastan tai perunamuusin kanssa.
Vaihe 4
Kalkkunafilee aromaattisella riisillä Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista joukko vihreää sipulia. Lisää hienonnettuja sieniä ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää hienoksi raastettuja porkkanoita, pieniä kalkkunan fileitä ja hauduta vielä kolme minuuttia. Lisää sitten paistettua ja jäähdytettyä riisiä, soijakastiketta, hunajaa ja vettä. Keitä vielä viisi minuuttia. Koristele yrtteillä ja tarjoile heti.
