Tämän reseptin mukaan keitetty vaaleanpunainen lohi on koriste jokaiselle juhlapöydälle. Keittäminen kestää pari tuntia, mutta tulos ylittää varmasti odotuksesi.
Ainekset:
- Vaaleanpunainen lohi - 1 ruho;
- Porkkanat - 1 hedelmä;
- Kanafilee - 250 g;
- Tuore laardi - 100 g;
- Lampun sipulit - 2 kpl;
Valmistautuminen:
- Sulata vaaleanpunainen lohi, huuhtele ja poista vaa'at sekä ylemmät ja alemmat evät. Poista sitten kalan iho varovasti rikkomatta koskemattomuutta ja jättämättä päätä ja häntä. Poista kidukset päästä. Poista kaikki siemenet massasta.
- Kuori sipuli, leikkaa yksi sipuli kuutioiksi ja paista kunnes läpinäkyvä kullanruskea. Huuhtele porkkanat lialta ja pilko karkealla raastimella. Lisää raastetut porkkanat sipuliin ja paista myös pehmeiksi.
- Huuhtele kananliha veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Kierrä valmistettu vaaleanpunainen lohifilee lihamyllyssä yhdessä kananmassan, pekonin ja toisen sipulin kanssa.
- Lisää ylikypsät sipulit ja porkkanat jauhelihaan ja pilko kaikki perusteellisesti tehosekoittimessa. Mausta jauheliha maun mukaan suolalla ja pippurilla. Voit lisätä hienonnettua persiljaa jauhelihaan. Täytä kala jauhelihalla ja täytä ruho tiukasti. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Laita kala voideltuun leivinlevyyn ja levitä päälle majoneesia, lisää kaunis nuotanuotta. Paista täytettyä vaaleanpunaista lohta 20-25 minuuttia, kunnes se on hellä.
- Aseta pestyt ja kuivatut salaatinlehdet sopivan kokoiselle pitkälle astialle. Laita valmis vaaleanpunainen lohi lehtien päälle ja tarjoile. Tämä kala on hyvä sekä kuumana että kylmänä.
