Tämä herkullinen liha-alkupala on paras idea juhlapöydälle. Keitetyn sianlihan keittäminen kotona on niin yksinkertaista, että jopa joku, joka on kaukana ruoanlaitosta, voi selviytyä. Ja sitten tästä ruokalajista voi tulla täysimittainen vaihtoehto kaupassa ostetuille liha-herkkuille.
Se on välttämätöntä
- - sianliha - 1 kg;
- - valkosipuli - 1 pää;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - kuuma punainen jauhettu pippuri - 0,5 tl;
- - basilika - 1 tl.
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianlihaa käytetään perinteisesti keitetyssä sianlihassa. Rasvakerroksia ei kannata poistaa siitä - siinä tapauksessa voit päästä niistä eroon keittämisen jälkeen. Rasva tekee keitetystä sianlihasta mehukkaamman. Myös muita luutonta lihaa voidaan käyttää.
Vaihe 2
Purkamme valkosipulin pää puhtaiksi. Leikkaa puolet neilikasta 2-3 mm: n pituisiksi levyiksi - sinun pitäisi saada noin 20 viipaletta. Jauhaa toinen puoli, sekoita suolaan ja mausteisiin jauhettuun laastiin. Keitetyt sianlihan mausteet valitaan maun mukaan. Käytä vain mustaa ja punaista jauhettua pippuria. Voit lisätä siihen: hienonnettuja laakerinlehtiä, kuminaa, paprikaa, fenkolia. Rullaa hienonnetut valkosipulinkynsi suolan ja mausteiden seoksessa.
Vaihe 3
Huuhtele sianliha kylmällä vedellä ja kuivaa se kokonaan. Teemme pieniä leikkauksia veitsellä ja painamme niihin maustekastettuja valkosipulipaloja. Jäljellä olevilla mausteilla päällystetään koko lihapala paksuina, jotta valkosipulinkynsi ei putoa. Laita sianliha tiiviisti suljettuun astiaan ja laita se jääkaappiin 12 tunniksi.
Vaihe 4
Jääkaapista poistamisen jälkeen liha on pidettävä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Seuraavaksi kääritään se kaksinkertaisella kalvolla. Pakkaus on pakattava mahdollisimman tiukasti, jotta paistamisen aikana vapautunut mehu ei vuoda ulos ja haihtuisi.
Vaihe 5
Aseta liha folioon leivinpaperille ja laita uuniin. Kytkemme sen päälle 120 astetta ja 10 lämmityksen jälkeen - 180 ° C. Tässä lämpötilassa paistamme 1, 5-2 tuntia. Voit kaataa säännöllisesti vähän vettä leivinlevylle, jotta liha ei pala. Avaa sitten folio varovasti (jotta mehu ei valu ulos). Paistamme vielä 15 minuuttia 200 asteen lämpötilassa, jotta keitetty sianliha saa ruokahalua.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis keitetty sianliha huoneenlämmössä ja lähetä se sitten jääkaappiin 12 tunniksi.
