Luiden sianliha on ranskalainen ruokalaji. Ranskalaista kotlettia kutsutaan luiden sianlihaksi. Ruokalaji osoittautuu aromaattiseksi, maukkaaksi, herkulliseksi ja mehukkaaksi. Jos marinoit lihaa yön yli, se kypsyy hyvin nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - 2 kpl. sianlihaa
- - 2 rkl. l. oliiviöljy
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - paprika
- - 10 g sipulia
- - 10 g voita
- - 1/2 tl sitruunamehua
- - persilja
- - basilika
- - 10 g valkosipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha ensin. Lisää valkosipuli, paprika, persilja, oliiviöljy, basilika, sipuli ja marinoi yön yli.
Vaihe 2
Tee useita reikiä veitsellä luun varrella. Ota paistinpannu, kuumenna se voimakkaasti ja paista liha 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Lihan tulisi olla kullanruskea kuori.
Vaihe 3
Valmista aromaattinen öljy. Sekoita kulhoon huoneenlämmössä voita, lisää sitruunamehua, pippuria ja suolaa maun mukaan, lisää yrttejä ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 4
Kääri sitten muovikelmuun ja aseta kylmään paikkaan, kunnes se jähmettyy.
Vaihe 5
Aseta liha annosteltuihin kulhoihin, päätä palalla tuoksuvoita ja tarjoile.
