Sianliha on suosittu uuniruokailutyyppi. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta jotta alkupala olisi tyydyttävämpi, voit tehdä sianlihaa taikinaan.
Se on välttämätöntä
- - leivinpelti;
- - pergamentti;
- - sian sisäfileetä 1,5 kg;
- - vehnäjauhot 5 lasia;
- - vettä 2 lasia;
- - 1 pää valkosipuli;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - Laakerinlehti;
- - mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa laakerinlehti. Pese liha huolellisesti, poista kalvo ja juovat ja taputtele sitten kuivaksi paperipyyhkeellä. Hiero sianlihaa suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle laakerinlehtiä ja yrttiseosta.
Vaihe 2
Peitä astiat elintarvikekalvolla ja säilytä kylmässä 12 tuntia. Käännä liha kerran niin, että se on kastunut molemmin puolin.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli. Leikkaa suuret neilikka kahteen osaan. Tee sianlihapalassa reikiä veitsellä ja työnnä kuhunkin pala valkosipulia.
Vaihe 4
Kaada seulotut jauhot kulhoon ja peitä vedellä. Vaivaa taikina, jotta se ei tartu käsiisi. Rullaa 5-10 mm paksu kerros.
Vaihe 5
Kääri liha taikinaan. Purista reunat hyvin. Tee useita reikiä taikinan kehälle veitsellä niin, että höyry tulee ulos paistamisen aikana.
Vaihe 6
Peitä leivinlevy pergamentilla, aseta liha ja laita uuniin 180-200 asteen lämpötilaan. Paista keitettyä sianlihaa vähintään 1,5 tuntia. Tarkista lihan valmius veitsellä, puhkaisun aikana vapautuvan mehun on oltava läpinäkyvä.
Vaihe 7
Kun sianliha on valmis, anna sen jäähtyä uunissa. Leikkaa annoksiin vain täysin jäähtyneenä.
