Currykastikkeen valmistamiseen on melko paljon vaihtoehtoja. Se voi olla mausteinen, makea ja hapan ja sisältää useita muita ainesosia. Koska erilaiset hedelmät sopivat hyvin kanan kanssa, tämä resepti käyttää ananasta ja kermaa maun lisäämiseen ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
- - 600-700 g kananlihaa;
- - 4-5 valkosipulinkynttä;
- - 3 herneä maustepippuria;
- - suuri sipuli;
- - 3 rkl. tomaattisose;
- - noin 120 ml vettä tai kananlientä;
- - 70 g ananassäilykkeitä;
- - 1-2 rkl. purkitettu ananassiirappi;
- - 2 rkl. kerma;
- - 3-4 rkl. kasviöljy (parempi kuin puhdistamaton auringonkukkaöljy, mutta voidaan korvata oliiviöljyllä);
- - 1 rkl. maustekurry tai valmiiksi sekoitettu kana;
- - tuoreet yrtit (maun mukaan; tämä ainesosa voidaan sulkea pois);
- - kuumat kuumat paprikat (maun mukaan; tämä ainesosa voidaan sulkea pois)
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kananliha: pilko tai leikkaa annoksiin, poista iho, kalvot. Suuret luut voidaan jättää, mutta pienet (erityisesti palaset) on poistettava. Pese ja kuivaa. Suola. Kuori valkosipuli, murskaa laudalle veitsellä ja pilko hyvin hienoksi (tai vie valkosipulipuristimen läpi). Jauhaa maustepippuri myllyssä, sekoita valkosipuliin ja raasta kana hyvin. Aseta ruokapussiin ja pidä kylmässä 2 tuntia.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Asettele liha ja paista kaikilta puolilta 3-4 minuuttia. Vähennä lämpöä, peitä (ei kokonaan) ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä (~ 30 minuuttia). Kun olet valmis, aseta kulhoon.
Vaihe 3
Kuori sipulit, pilko hienoksi ja säästä (eli paista matalalla lämmöllä) lihan paistamisesta jäljellä olevassa öljyssä. Lisää currya, sekoita. Laimenna tomaattipasta liemellä tai vedellä (nestemäärä riippuu tomaattipastasta ja halutusta kastikkeen koostumuksesta), kaada sipuli. Hauduta 5 minuuttia.
Vaihe 4
Pilko ananas hyvin hienoksi ja lisää siirapin kanssa kastikkeeseen, sekoita. Määritä tarkka siirapimäärä mielesi mukaan: sokerin tulisi tasapainottaa tomaattipastan happamuus. Kun saat halutun suhteen, kaada kerma ja hauduta vielä 5 minuuttia. Jos haluat tehdä kastikkeesta kuuman, lisää juuri oikea määrä hienonnettua kuumaa paprikaa.
Vaihe 5
Aseta kananpalat kastikkeeseen, aseta lämpö matalalle, peitä ja hauduta 20 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta kana lautasille, päälle kastike. Lisukkeena voit palvella riisiä, perunaa, pastaa, tuorekasvisalaattia.
