Kakku kakut kyllästetään nestemäisellä voidella, joka koostuu erilaisista ainesosista, aromaattisella alkoholikyllästyksellä, ellei kakkua ole tarkoitettu lapsille. Mehukkuus annetaan myös kakkuille, joissa on kermavaahtoa, siirappia tai nestemäistä hilloa. Tärkeintä on, että kakut voivat imeä nestemäisen komponentin, tulla pörröiseksi ja kosteaksi.
Se on välttämätöntä
-
- nestemäinen hillo
- kermavaahto
- Kidesokeri
- sitrushedelmä
- hedelmiä
- paksu hapankerma
- maito
- voita
Ohjeet
Vaihe 1
Kylläistä kakut kirsikka- tai mansikkahillolla.
Siivilöi nestemäinen hillo siivilän läpi. Poista marjat, ne ovat hyödyllisiä kakun koristeluun, ja levitä siirappi ruokalusikalla kakun pinnalle. Yritä kyllästää kuori tasaisesti jättämättä kuivia aukkoja.
Vaihe 2
Keitä siirappi 250 g: lla rakeistettua sokeria ja 1 lasillinen vettä. Raasta sitruunankuori hienolle raastimelle, laita se siirappiin. Lisää rkl konjakkia tai aromaattista likööriä. Jäähdytä kyllästys ja levitä se kakkuille.
Vaihe 3
Ota paksu hapankerma ja vatkaa se rakeisen sokerin kanssa. Lisää sitruunan tai appelsiinin kuori. Kerros kakkukerrokset tällä nestemäisellä voiteella, se imeytyy hyvin ja kerrokset ovat mehukkaita.
Jauhaa hedelmät tehosekoittimessa soseeksi. Lisää rakeistettua sokeria maun mukaan. Yhdistä paksu hapankerma ja hedelmäsose. Levitä tämä seos kakkuihin ja anna niiden liota hyvin.
Vaihe 4
Vatkaa 33% kylmää kermaa paksuksi. Älä liioittele sitä, muuten kerma muuttuu voiksi. Lisää rakeistettu sokeri suoraan sekoittimen terien alle. Levitä kerma tasaisesti kakkujen päälle ja anna liota.
Vaihe 5
Laita 2 rkl jauhesokeria ja 4 rkl kaakaojauhetta pieneen kulhoon, kaada kaksi lasillista maitoa ja laita matalalle lämmölle. Sekoita kermaa jatkuvasti, kunnes se sakeutuu kuin smetana. Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä. Lisää 50 g voita ja lyö vähän. Kylläistä kakut tällä kerma.
