Jauhesokeri on korvaamaton makeisten ainesosa. Sitä käytetään jauheena voiteen koostumuksessa ja suoraan itse tuotteissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhesokeria käytetään laajalti makeisissa. Se saadaan rakeistetusta sokerista tai puhdistetusta sokerista, joka jauhetaan sekoittimella tai kahvimyllyllä. Vaniljan tuoksun ystävät voivat lisätä ripaus vanilliinia tätä tehdessään. Jos talossa ei ole tehosekoitinta tai kahvimyllyä, voit ostaa yksinkertaisesti jauhettua sokeria kaupasta.
Vaihe 2
Jauhesokeria käytetään useimmiten koristelemaan kaikenlaisia leivonnaisia: muffinsseja, munkkeja, juustokakkuja, pullia ja kakkuja, ripottelemalla sitä tuotteisiin. Jauhekerroksen tasoittamiseksi seulaa makeisjauhe pienen seulan läpi. Varsinkin tässä muodossa jauhesokeri houkuttelee lapsia, jotka pyrkivät nuolemaan sitä leivonnaisista.
Vaihe 3
Jauhettua sokeria ei käytetä vain koristeena. Se on ihanteellinen kuorrutus-, proteiini-, smetana- tai muiden voiteiden valmistamiseen. Jotta proteiinikerma olisi paksu ja säilyttäisi koostumuksensa, proteiinien ja jauheen välisen suhteen on oltava 1: 2 (yhden munan proteiini kahteen ruokalusikalliseen jauheeseen sokerijauhetta). Vatkaa koostumus perusteellisesti sekoittimella jokaisen lusikallisen sokerijauheen lisäämisen jälkeen. Lisää lyönnin lopussa ripaus rakeistettua sitruunahappoa. Tämä estää kermaa kerrostamasta komponentteja eikä maistu niin sokerimaiseksi. Kakut ja pääsiäiskakut on koristeltu valmiilla proteiinikermoilla,”Korzinochki” -kakut ja eklerit täytetään.
Vaihe 4
Mastiksin valmistamiseksi, jonka avulla voit muuttaa minkä tahansa kakun mestariteokseksi, käytetään myös jauhesokeria. Tätä varten maitojauhe, sokerijauhe ja tiivistetty maito sekoitetaan yhtä suurina osuuksina. Tarvittaessa tämä massa sävytetään ruokaväreillä, minkä jälkeen siitä veistetään kukkia, lehtiä, eläimiä, lintuja - kaikkea mitä mielikuvitus on suuri. Kuivaamisen jälkeen kakkuun lähetetään sokerikoristeet.
Vaihe 5
Lisäksi jauhettua sokeria käytetään suoraan itse leivonnaisissa. Jauhettu sokeri on välttämätön ainesosa ilmavien evästeiden valmistuksessa. Ensin sinun on jauhettava 125 grammaa voita ½ kupin jauhemaisen sokerin kanssa. Jatka sekoittamista, kaada seokseen 5-6 rkl maitoa, lisää yksi munankeltuainen ja puoli tl sitruunankuorta. Siivilän läpi siivilöity jauho (0,5 kuppia), rkl tärkkelystä ja puoli tl leivinjauhetta taikinaan lähetetään myös tänne. Tuloksena oleva homogeeninen massa laitetaan leivonnaispussiin, ja sen avulla muodostetaan evästeet leivinlevylle. Turvotettuja evästeitä paistetaan uunissa noin 15 minuuttia 175 ˚С: n lämpötilassa.
