Herkkä, tuoksuva ja hämmästyttävän herkullinen Madonna-kakku on täydellinen sekä juhlapöydälle että hiljaiseen perheillalle. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi upealla jälkiruokalla.
Ainekset
Rakeinen sokeri - 700 g;
Munat - 3 kpl.;
Hunaja - 3 rkl. lusikat;
Pehmennetty voi - 3 rkl. lusikat;
Leivinjauhe tai sooda veitsen päässä;
Jauhot - 600 g;
Tiivistetty maito - 1 kokonainen tölkki;
Voi - 2 pakkausta.
Kakun resepti
Valmistele ainesosia etukäteen ennen Madonna-kakun varsinaista valmistusta. Poista voi jääkaapista 2 tunnissa pehmenemään. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, voit pehmentää sitä mikroaaltouunissa.
Siivilöi jauhot 2 kertaa seulan läpi ja jätä 1 tunniksi. Näiden toimien ansiosta jauhot irtoavat ja kuivuvat hieman.
Vatkaa munanvalkuaiset yhdessä sokerin kanssa pörröiseksi vaahdoksi. Tämä voidaan tehdä sekoittimella, tehosekoittimella, monitoimikoneella tai käsin. Kun vaahto on muodostunut, sekoita vähitellen keltuaiset, hunaja, pehmeä voi ja leivinjauhe. Likaisen homogeenisen massan, jossa ei ole kokkareita, tulisi muodostua.
Kaada puhdasta vettä syvään kattilaan ja kiehauta. Aseta pannun päälle astia, joka ei pelkää korkeita lämpötiloja, esimerkiksi muhennos tai emalilevy. Sen tulisi olla puoliksi upotettuna kiehuvaan veteen. Kaada saatu taikina tähän astiaan ja keitä 40 minuuttia. Sen pitäisi lopulta muuttua paksuksi ja kultaiseksi.
Poista astia lämmöltä. Lisää jauhoja pieninä erinä kuumaan massaan sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei tarttua käsiisi. Anna taikinan jäähtyä hieman.
Jaa valmis taikina 10 osaan (vähemmän on mahdollista, kakun korkeus riippuu kakkujen määrästä). Rullaa jokainen osa, leikkaa ympyrä. Kaikkien ympyröiden tulee olla halkaisijaltaan samanlaisia, joten leikkaa ne pois stensiilillä.
Voit käyttää pyöreää leikkuulautaa tai leivinastian pohjaa.
Paista jokainen valssattu kakku erikseen 10 minuuttia. Viimeinen erä on kaikki syntyneet romut, ne ovat käteviä koristeluun. Älä laita kuumia kakkuja päällekkäin, muuten ne tarttuvat yhteen. Jäähdytä ne huoneenlämpötilaan.
Vaahdota voidetta varten pehmeää voita tiivistetyn maidon kanssa keittiömenetelmällä tai käsin. Voitele kaikki kakut hyvin kermalla, laita ne päällekkäin ja murskaa niitä vähän. Voitele myös kakku ja sivut kermalla. Murskaa pistokkaat pieniksi muruiksi ja ripottele viimeiseen kakkapohjaan ja sen sivuun. Laita kakku jääkaappiin 14 tunniksi käärimisen jälkeen se kalvolla.
