Selleri on vihannes, joka on kuuluisa vitamiineistaan ja ravintoaineistaan, joilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, vähentää verenpainetta ja estää nivelongelmia. Terveellisen ja ruokavalion ruokavalion kannattajat rakastavat selleriä sen negatiivisen kaloripitoisuuden ja samanaikaisesti kylläisyyden vuoksi. Tätä juureksia voidaan käyttää liemien, tavallisten keittojen ja sose-keittojen valmistamiseen.
Selleri valmistelu
Sellerillä on katkeran makea mausteinen maku ja erityinen aromi, jotka lisäävät maustetta ruokiin. Keittojen valmistamiseksi on valmistettava selleri.
Huuhtele vihannes perusteellisesti, kuori ja ripottele hieman sitruunamehulla, jotta vihannes ei tummenisi. Keittojen valmistamiseksi selleri leikataan hienoksi, jotta siitä tulee aromia. Kypsennä juurikas tulevaisuudessa välittömästi kiehuvassa vedessä, jotta se säilyttää suuren määrän vitamiineja.
Kevyt selleri keitto
Tämän keiton valmistamiseen tarvitset:
- 700 g selleriä;
- 1 sipuli;
- 20 g voita;
- suolaa maun mukaan);
- pippuri (maun mukaan);
- krutonit, juusto (valinnainen);
- vesi, kasviliemi;
- Tehosekoitin.
Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, laita pannulle ja paista matalalla lämmöllä kullanruskeiksi. Sekoita jatkuvasti. Lisää sitten valmistettu selleri ja paista myös noin 5 minuuttia. Lisää kasviseokseen tavallista keitettyä vettä tai liemiä ja hauduta 30 minuuttia. Voit arvioida valmiutta sen perusteella, että selleri on muuttunut pehmeäksi.
Ota tehosekoitin ja kaada valmistettu keitto siihen, vatkaa tasaiseksi. Siirrä sitten takaisin paistinpannulle ja esilämmitä. Kevyt selleri keitto on valmis, se voidaan tarjoilla juuston tai krutonien kanssa.
Savustettu rinta sose keitto
Selleri keitto voi olla paitsi vihannes, mutta sisältää myös lihan ainesosia. Tarvitset:
- 500 g selleriä (juuret);
- 500 g selleriä (petioles);
- 1 rkl. kerma;
- 150-200 g savustettua rintaa;
- kana- tai kasviliemi (valinnainen);
- kasviöljy;
- pippuri, suola (maun mukaan);
- Tehosekoitin.
Hienonna sellerin juuret ja varret hienoksi, laita kanan tai vihannesten liemeen ja keitä noin 30 minuuttia. Pilko savustettu rinta ja paista kevyesti pannulla, joka on voideltu kasviöljyllä.
Aseta kypsennetty selleri yhdessä liemen kanssa tehosekoittimeen ja voita soseeksi, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää kerma. Kuumenna sitten sose-keitto matalalla lämmöllä. Kaada sitten kulhoihin, joissa kussakin on muutama viipale paistettua savustettua rintaa.
Tomaattikeitto selleriä
Tarvitset:
- 300 g selleriä;
- 200 g tomaattia;
- 300 g tomaattimehua;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- kana- tai kasviliemi;
- vihreät (valinnainen);
- smetanaa.
Kuori sipulit, pilko hienoksi, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella ja paista sitten sipulit, valkosipuli ja selleri pannulla pienen kasviöljyn kanssa. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta matalalla lämmöllä, lisää sitten paloiteltuja tai suikaleita perunoita, sipulia, valkosipulia ja selleriä ja keitä noin 10 minuuttia.
Lisää hienonnettuja tomaatteja, yrttejä keittoon, kaada tomaattimehua ja sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Sinun on kypsennettävä tällainen keitto 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarjoile sellerin kanssa smetanan ja yrttien kanssa.
