Kun mainitaan vihreiden herneiden salaatti, vain Olivier tulee heti mieleen. Mutta käy ilmi, että tällä purkituotteella voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.
Lähes mikään uusi vuosi ei ole täydellinen ilman Olivier-salaattia juhlapöydässä. Tämän ruokalajin resepti on hyvin yksinkertainen, vaikka jokaisella kotiäidillä on omat pienet reseptinsä. Olivierin klassisen version valmistamiseksi sinun on otettava: 400 grammaa vihreitä herneitä; 300 grammaa naudanlihaa, kanaa tai makkaraa; 4 munaa; 300 grammaa perunoita; 150 grammaa kurkkua: peitattu, tuore tai peitattu; 100-150 grammaa sipulia; suola ja majoneesi maun mukaan. Jos reseptille valitaan liha, se on keitettävä täysin kypsään. Makkaralla salaatti saa hieman erilaisen maun, mutta tämä on vaihtoehto, josta monet pitävät. Perunat keitetään parhaiten kuorineen ja jäähdytetään ennen kuorintaa.
Sipulit, liha tai makkarat, perunat, kurkut salaattia varten Olivier tulisi leikata kuutioiksi, munat on keitettävä kovasti ja sitten hienonnettu. Lisää vihreitä herneitä salaatin kaikkiin komponentteihin, sekoita kaikki huolellisesti. Ensin sinun on suolattava salaatti ja sitten mausta majoneesilla. Voit koristella astian tuoreilla yrtteillä, sijoittaa sen kalanluun tai kauniin dian muotoon.
Keitettyjä porkkanoita voidaan lisätä Olivier-salaattiin kirkkaiden aksenttien saamiseksi.
Jos jääkaapissa ei ole makkaraa tai lihaa ja haluat todella salaattia vihreillä herneillä, voit valmistaa kevyen version Olivierista. Voit tehdä tämän ottamalla: 1 tölkki vihreitä herneitä; 300 grammaa kurkkua, voi olla tuoretta tai purkitettua; 3 munaa; salaatin lehdet; suola ja majoneesi. Munat on keitettävä ja kuorittava, sitten hienonnettu. Kurkut tulisi leikata kuutioiksi, salaatinlehdet revitä käsin ja sekoittaa herneiden, munien kanssa. Tällöin suolaa lisätään makuun, ja koko salaatti voidaan maustaa majoneesilla. Tällainen salaatti on erittäin kevyt ja maukas, sopii päivittäiseen valikkoon ja on miellyttävä lisä raskas juhlapöytä.
Koska kesä ja syksy ovat tuoreiden vihannesten aikaa, kannattaa hyödyntää tällaisia luonnon lahjoja ja valmistaa salaatti, jolla on tällainen suosikki vihreitä herneitä. Kesäsalaattia varten sinun on otettava: 300 grammaa tuoretta valkoista kaalia; 300 grammaa lihaa, kanaa tai savustettua makkaraa; 1 tölkki herneitä; 3 munaa; 150 grammaa porkkanaa; suola ja majoneesi. Ennen ruoanlaittoa liha tai kana on keitettävä, kuten Olivier-salaatilla. Leikkaa makkara tai liha paloiksi, pilko kaali kaistaleiksi, raasta porkkanat. Munat on keitettävä, kuorittava ja hienonnettu. Sekoita ne muiden tuotteiden kanssa, lisää vihreitä herneitä salaattiin. Mausta astia majoneesilla ja suolalla maun mukaan.
Tämän ruokalajin suuri etu on, että se sisältää tuoreita vihanneksia, joissa on runsaasti vitamiineja. Jos poistat makkaran salaatista, se on täysin mahdollista maustaa kasvi- tai oliiviöljyllä. Tämä tekee melko kevyen astian.
