Feijoa on eksoottinen hedelmä, joka tuoksullaan ja maullaan muistuttaa samanaikaisesti mansikoita, kiiviä ja ananasta. Sen kirpeä iho ja kypsä liha sisältävät C-vitamiinia sekä kasvikuitua ja pektiiniä. Subtrooppinen hedelmä on juurtunut venäläiseen ruokaan tänään, kokit ovat sopeutuneet valmistamaan virvoitusjuomia, hilloja, salaatteja ja muita alkuperäisiä feijoa-ruokia lomille ja jokapäiväisiin aterioihin.
Feijoa-salaatti
Valmistele alkuperäinen hedelmäsalaatti jälkiruokana käyttämällä seuraavia ainesosia:
- feijoa (3 kpl);
- keskikokoiset makeat omenat (2 kpl);
- makea mandariini (1 kpl);
- siniset rusinat (2-3 rkl);
- punainen jälkiruokaviini (0,5 lasia);
- kiinankaali (0,5 haarukka);
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 30% (3 rkl);
- vaniljasokeri (2 tl).
Huuhtele hedelmät huolellisesti juoksevassa vedessä ja kuivaa huoneenlämmössä. Leikkaa feijoa ohuiksi renkaiksi, joissa on kuori.
Kypsässä feijoaassa liha muuttuu läpinäkyväksi. Kypsymätön hedelmä on leikattaessa valkoinen, ja pilaantunut hedelmä muuttuu ruskeaksi. Laadukkaat, mutta kypsymättömät hedelmät voivat kypsyä kotona huoneenlämmössä.
Kuori omenat, ytimet ja siemenet, leikkaa viipaleiksi ja sekoita nopeasti eksoottisten hedelmien kanssa. Poista kuori mandariinista, jaa hedelmät kiiloiksi ja leikkaa kukin puoliksi. Kuumenna jälkiruokaviini, höyrytä siniset rusinat ja hävitä kuivatut hedelmät seulalla.
Yhdistä kaikki kulinaarisen astian ainesosat. Peitä tarjoilupalat Pekingin kaalinlehdillä (voit korvata sen salaatilla) ja aseta sitten hedelmiseos vihreälle vuodevaatteelle dian päälle.
Valmista kastike: vatkaa raskas kerma, vaniljasokeri ja pieni määrä (mielesi mukaan) jäähdytettyä jälkiruokaviiniä luudalla. Kaada valmistettu aine salaatin päälle. Haluttaessa astia voidaan ripotella kevyesti paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Raaka feijoa-hillon resepti
Yksi helpoimmista tavoista käsitellä suuria määriä eksoottisia hedelmiä on jauhaa feijoa sokerilla. Tämän terveellisen hoidon reseptissä tarvitset:
- feijoa (1 kg);
- rakeistettu sokeri (1 kg).
Huuhtele ja kuivaa kypsät hedelmät ja vieritä niitä sitten tehosekoittimessa. Lisää jauhettua feijoa perunamuusissa lisäämällä rakeistettua sokeria pieninä annoksina. Laita saatu massa steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje muovikannilla. Kun hillosta tulee hyytelömäinen ja muuttuu rikkaaksi vihreäksi, voit syödä sen.
Soseutettu feijoa-herkku säilyttää kaikki subtrooppisen hedelmän hyödylliset ominaisuudet. Raaka hillo voidaan säilyttää jääkaapissa ja sitä voidaan käyttää erityisesti keksien koristeluun.
Eksoottinen piirakka täyte
Jos haluat ilahduttaa vieraasi ei-triviaalilla keksinnöllä, yritä täyttää feijoa makealla kakulla. Täyttöä varten tarvitset:
- feijoa (0,5 kg);
- kananmuna (2 kpl.);
- smetana (1 lasi);
- rakeistettu sokeri (150 g);
- maissitärkkelys (2 tl);
- kaikki hillot (3 rkl).
Riko munat sopivaan astiaan, sekoita smetanaan, rakeistettuun sokeriin ja tärkkelykseen ja voita sitten kaikki hyvin. Huuhtele feijoa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita ainekset ja käytä täytteenä.
On suositeltavaa täyttää avoimet piirakat feijoa, koska hedelmät ovat erittäin kiehuneet leivontaprosessin aikana. Anna leivonnaisen istua uunissa 25 minuuttia, poista se, aseta hienonnettua feijoa keskelle ja ripottele jauhesokerilla. Kypsennä sitten kakkua vielä 10-15 minuuttia.
