Munakoisot voidaan paistaa, peitata, suolata, syödä salaateissa, tarjoilla alkupalana ja lisukkeena. Munakoisojen peittaamiseen on olemassa monia erilaisia reseptejä - loppujen lopuksi tämä pähkinän makuinen vihannes pystyy koristamaan ja täydentämään monia kavereitaan.
Se on välttämätöntä
-
- Yksi resepti:
- munakoiso -1 kg;
- sipulit - 100 gr;
- valkosipuli 100 gr;
- paprika - 100 gr;
- suola - 50 gr;
- Minttu
- persilja
- korianteri - 50g;
- kasviöljy - 1 lasi;
- 6% etikkaa - 300g.
- Toinen resepti:
- munakoiso - 1 kg;
- tilli - 100 gr;
- persilja - 100 gr;
- valkosipuli - 100 gr;
- suola 15 g%;
- 6% etikkaa - 300 gr;
- suola - 30 gr;
- vesi - 1 l;
- selleri lehdet - munakoisojen lukumäärällä.
- Kolmas resepti:
- munakoiso - 3 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- basilika - 200 gr;
- valkosipuli - 200 gr;
- kasviöljy - 150 gr;
- hunaja - 200 gr;
- 6% etikkaa - 200 gr;
- suola - 50 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele munakoisot, poista varsi, pese huolellisesti. Keitä vesi ja valmista suolaliuos. Vihanneksia on pidettävä siinä vähintään 20 minuuttia. Aseta liotetut munakoisot kylmään veteen ja levitä ne sitten tasaiselle pinnalle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Vaihe 2
Kun ylimääräinen kosteus valuu vihanneksista, valmistele litran purkit - pese, steriloi, kuivaa.
Vaihe 3
Ensimmäinen resepti: Kuori paprikat - poista varsi ja siemenet, pese. Leikkaa se sitten ohuiksi suikaleiksi. Ota sipuli, kuori, pese ja pilko puolirenkaiksi. Pilko yrtit ja valkosipuli hienoksi.
Vaihe 4
Leikkaa kastetut munakoisot karkeasti. Sekoita kaikki ainesosat kuppiin. Mausta suolalla, etikalla, öljyllä ja anna marinoitua 3-4 tuntia. Laita sitten purkkeihin, steriloi 15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Rullaa tölkit rautakannella.
Vaihe 5
Toinen resepti: Täytä kasteltu munakoiso yrttien ja valkosipulin seoksella. 1 kg. munakoiso, ota 100 grammaa persiljaa, tilliä ja valkosipulia. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi, suolaa seos.
Vaihe 6
Valmista munakoiso yllä kuvatulla tavalla. Leikkaa hedelmät kahtia tai jaa ne useisiin paloihin niiden koosta riippuen. Täytä kukin vihannes ja kääri selleri-arkilla, laita tiukasti purkkeihin, täytä marinadilla.
Vaihe 7
Valmista marinadi nopeudella 30 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Ota kattila, kaada kylmää vettä ja laita tuleen. Lisää suola, kiehauta ja kaada jokaiseen purkkiin vihanneksia, lisää sitten 6% etikkaa - 1 rkl. lusikka purkille. Steriloi työkappaleet 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, kääri ne rautakannella.
Vaihe 8
Kolmas resepti: leikkaa valmistetut vihannekset viipaleiksi. Pilko myös tomaatit ja hienonna valkosipuli ja basilika. Valmista emalipannu. Aseta munakoisot kerroksittain, ripottele jokainen kerros yrtteihin ja siirrä tomaateilla.
Vaihe 9
Yhdistä hunaja, etikka, öljy ja suola erillisessä kulhossa. Kaada vihannesten päälle ja anna istua tunnin ajan. Laita kattila tulelle ja keitä noin 30 minuuttia. Laita purkit tiiviisti yhdessä vapautuneen suolaveden kanssa. Steriloi 15-20 minuuttia kiehuvassa vedessä, kääri rauta-kannet.
