Dumplings ovat melko suosittu ruokalaji. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin kätevä, koska se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää pitkään pakastimessa. Jos olet kyllästynyt tavallisiin lihalla täytettyihin nyytteihin, kokeile kalaversiota.
Kuinka tehdä pollock- tai turskakalastettuja nyyttejä
Tarvitset:
Testiä varten:
- kaksi lasillista jauhoja;
- yksi kananmuna;
- 2/3 kuppia maitoa tai vettä;
- ripaus suolaa.
Täyttö:
- yksi kilogramma valkosipulin tai turskan kalafileitä
- yksi sipuli;
- suola ja pippuri (maun mukaan);
- kaksi valkosipulinkynttä;
- vihreät (maun mukaan).
Ota kalafilee, jos se on jäätynyt, sulata se sitten etukäteen ja purista sitä kevyesti ylimääräisen veden poistamiseksi. Jauhaa kala yhdessä sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa. Suolaa saatu massa, lisää muna ja sekoita kaikki huolellisesti. Jos jauhelihalla on hieman vetistä koostumusta, lisää siihen teelusikallinen tärkkelystä (voit lisätä vähän jauhoja, mutta tässä tapauksessa täyte osoittautuu vähemmän pehmeäksi).
Heti kun jauheliha on valmis, laita se jääkaappiin, kun taas itse aloitat taikinan keittämisen. Siivilöi ensin jauhot ja laita ne syvään kulhoon, lisää muna, suola, maito (vesi) ja vaivaa taikina. Voitele kätesi voilla ja jatka taikinan vaivaamista käsillä. Ripottele seuraavaksi työpinta jauhoilla, laita taikina sen päälle ja rullaa se noin 3–4 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta lasilla noin viiden senttimetrin halkaisijaltaan ympyröitä, laita tl jauhettua kalaa jokaiseen ympyrään ja purista sitten jokaisen ympyrän reunat niin, että jauheliha on sisällä. Kalan nyytit ovat valmiita, nyt voit alkaa valmistaa niitä.
Jotta kypsennät tällaisia nyyttejä, sinun on laitettava vesipannu liedelle ja odotettava veden kiehumista. Sen jälkeen laita nyytit kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan ja odota, että vesi kiehuu uudelleen. Kun nyytit ovat tulleet pinnalle, vähennä lämpöä väliaineeksi ja jatka kiehumista vielä 6-7 minuuttia. Siirrä valmiit nyytit pannusta lautaselle (jos tätä ei tehdä heti kypsennyksen jälkeen, ne kiehuvat), mausta ne sitten voilla, kastikkeella tai smetanalla ja tarjoile.
Jos valmistat kala-nyyttejä tulevaa käyttöä varten, kannattaa muistaa, että on suositeltavaa säilyttää niitä pakastimessa enintään kuukauden ajan, ja on parempi käyttää niitä seuraavien kahden viikon aikana.
