Brioche on ranskalainen ruokalaji. Se on pulla, joka on valmistettu hiivataikina lisäämällä voita ja muita komponentteja. Ehdotan, että tehdään herkullisia juustobrioksia. Ruokalaji on uskomattoman maukas. Valmistelu ei ole niin vaikeaa, mutta valmistelu vie jonkin aikaa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 250 g;
- - munat - 3 kpl;
- - maito 2, 5% - 120 ml;
- - voi - 75 g;
- - Maasdam-juusto - 100 g;
- - pehmeä kermajuusto - 200 g;
- - sokeri - 4 rkl. l.
- - kuiva hiiva - 1 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon, lisätään 1 rkl sokeria, jätetään 10-15 minuutiksi. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja 50 grammaa jauhoja ja sekoita. Peitä taikina lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Vaihe 2
Vatkaa 2 munaa. Raasta kova juusto hienolla raastimella.
Vaihe 3
Lisää taikinaan lyötyjä munia, raastettua juustoa, tuorejuustoa ja pehmennettyä voita. Lisää hitaasti jauhoja, vaivaa taikina. Sen pitäisi olla pehmeää. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa 10-15 minuuttia. Rulla taikina palloksi, peitä lautasliinalla ja säilytä lämpimässä paikassa 2 tuntia. Taikinan tulisi kasvaa 3-4 kertaa.
Vaihe 4
Ota pienet leivinpelit ja rasvaa ne öljyllä. Jaa valmis taikina useaan osaan ja muodosta pieniksi pulliksi. Aseta kukin pulla kekseihin (taikinan tulee olla 1/3 muotista). Leikkaa terävällä veitsellä matala leikkaus jokaisen pullan keskeltä. Jätä taikina purkkeihin 40 minuutiksi.
Vaihe 5
Sekoita 1 keltuainen 2 rkl maitoa. Vispilä. Harjaa rintakorujen yläosa kermavaahdolla. Paista uunissa 200 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!
