Haudutetut perunat sopivat hyvin melkein minkä tahansa vihanneksen kanssa. Ja mausteiden ansiosta tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin tuoksuvaksi. Tälle ruokalajille on monia erilaisia keittovaihtoehtoja.
Klassinen resepti haudutettuja perunoita ja vihanneksia
Ainekset:
- perunat - 9 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- kaali - 150 grammaa;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sipulit - 2 kpl;
- vesi - 0,5 kuppia;
- voi - 30 grammaa;
- suola, pippuri, tilli, persilja - maun mukaan.
Pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Jauhaa porkkanat. Huuhtele kaali juoksevan veden alla ja pilko nauhoiksi. Pilko esikuorittu sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Aseta hienonnetut vihannekset kattilaan ja sekoita niihin pieni voisula. Mausta astia suolalla ja pippurilla, täytä se sitten vedellä ja aseta liesi. Hauduta perunoita vihannesten kanssa keskilämmöllä noin puoli tuntia. Koristele hienonnetulla tillillä ja persiljalla ennen tarjoilua.
Haudutetut perunat hapankermassa
Ainekset:
- perunat - 7 kpl;
- smetana - 0,5 kuppia;
- porkkanat - 1 pala;
- tomaatit - 2 kpl;
- sipulit - 1 kappale;
- vesi - 0,5 kuppia;
- kasviöljy, persilja ja tilli, mustapippuri, suola, kurkuma - maun mukaan.
Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kuutioiksi. Jaa ne kolmeen yhtä suureen osaan, joista toinen laitetaan kattilaan, joka on aiemmin öljytty kasviöljyllä. Ripottele kasvis suolalla, mustapippurilla ja kurkumalla. Leikkaa puolet sipulista renkaiksi ja aseta perunoiden päälle. Lisää kolmas porkkanakerros, joka on aikaisemmin hienonnettu raastimella. Aseta sitten toinen viipale perunoita. Ripottele se mustapippurilla, suolalla ja kurkumalla. Lisää seuraavaan kerrokseen loput sipulit ja tomaatit, leikattu nauhoiksi. Aseta seuraavaksi kolmasosa perunoista. Ripottele taas pippurilla, suolalla ja kurkumalla. Lisää hapankermaa vihanneksiin levittämällä se tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi.
Kaada keitettyä vettä astiaan ja hauduta noin puoli tuntia keskilämmöllä. Sekoita vihanneksia varovasti koko kypsennysprosessin ajan varmistaaksesi, että ne ovat kypsyneet. Koristele hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Haudutetut perunat tomaattipastalla
Ainekset:
- perunat - 7 kpl;
- porkkanat - 1 pala;
- sipulit - 1 kappale;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- lihaliemi - 0,5 kuppia;
- pippuria, suolaa, persiljaa ja tilliä - maun mukaan.
Pilko sipuli hienoksi ja paista paistinpannussa kullanruskeaan. Lisää vihannekselle raastettua porkkanaa, tomaattipasta, paprikaa ja suolaa. Lisää kuutioituja perunoita näihin ainesosiin ja peitä liemellä. Peitä astia kannella ja hauduta 30-40 minuuttia. Koristele perunat vihanneksilla persiljalla ja tillillä ennen tarjoilua.
