Herkuttelijat rakastavat kulinaarisia herkkuja. Brunost-juusto on juuri sellainen ruokalaji. Siinä on karamellin ja keitetyn tiivistetyn maidon aromi. Tämän juuston maku on pikemminkin kimppu, aivan odottamaton, makea ja hapan sävyinen.
Se on välttämätöntä
- seerumi - 1,5 l,
- kerma 30% - 250 ml,
- voi - 1 rkl,
Ohjeet
Vaihe 1
Brunost-juuston valmistusprosessi on yksinkertainen, kuka tahansa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Ainoa ehto on, että sinun täytyy käyttää riittävästi aikaa heran kiehumiseen. Heraa voi ostaa kaupasta tai valmistaa etukäteen valmistamalla raejuustoa tai riccottaa.
Vaihe 2
Kaada heraa kattilaan, laita tuleen. Kiehauta, vähennä lämpöä. Haihduta massa kolme kertaa. Tämä kestää puolitoista tuntia.
Vaihe 3
Kaada kerma valmiiksi keitettyyn heraan, kastaa voi, sekoita. Jatka keittämistä pienimmällä lämmöllä, kunnes seos sakeutuu. Lopputuotteen värin tulisi olla kermainen.
Vaihe 4
Seuraavaksi lyö koostumus sekoittimella, jauhaa saadut kiteet.
Vaihe 5
Laita juusto kovettumaan valmistettuun silikonimuottiin. Kun lomake on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, laita se jääkaappiin. Leikkaa valmis juusto viipaleiksi, tarjoile leivän kanssa.
