Herukka pastila on loistava jälkiruoka, joka tarjoillaan teen kanssa. On erittäin helppoa valmistaa tämä terveellinen herkku ilman keinotekoisia värejä, sakeuttamisaineita, säilöntäaineita kotona. Jos käytettävissäsi on muutama tunti vapaa-aikaa, voit turvallisesti alkaa valmistaa herkullisia ja aromaattisia vaahtokarkkeja.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg herukoita (voit ottaa sekä punaisia että mustia);
- - 250 g sokeria;
- - 1 kananmuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin marjat huolellisesti, poista varret. Laita herukat kattilaan, lisää vähän vettä (30 grammaa) ja laita hitaalle lämmölle 10-15 minuutiksi (marjojen tulee olla pehmeitä).
Vaihe 2
Tyhjennä sitten vesi, murskaa marjat ja pyyhi ne sitten hienon metalliseulan läpi. On tarpeen saada erittäin herkkä perunamuusia ilman siemeniä ja marjan kuoria. Hauduta sose kahdesti matalalla lämmöllä tunnin ajan.
Vaihe 3
Lisää sokeri keitettyyn paksuun soseeseen ja voita perusteellisesti. On tarpeen lyödä, kunnes sellainen tila, että massa muuttuu valkoiseksi, vain tässä tapauksessa valmis vaahtokarkki on joustava.
Vaihe 4
Vatkaa jäähdytetty kananmunanvalkuainen erillisessä kulhossa pörröiseksi vaahdoksi, jotta vaahto olisi pehmeämpi. Voit lisätä proteiiniin vähän suolaa lyömällä (veitsen kärjessä).
Vaihe 5
Yhdistä kermavaahtoa kevyesti jäähdytettyyn herukkasoseeseen. Älä missään tapauksessa käytä sekoitinta, muuten proteiini laskeutuu ja vaahtokarkki ei enää toimi.
Vaihe 6
Valmista leivinlevy, aseta siihen pergamentti ja aseta herukka-proteiinimassa tasaiseksi kerrokseksi. Laita uuniin tunniksi säätämällä lämpötila 100 asteeseen (10 minuutin välein sinun on avattava uunin luukku, jotta ylimääräinen neste haihtuu).
Vaihe 7
Heti kun määrätty aika on kulunut, ota leivinlevy pois ja kosketa vaahtokarkkia (sen tulisi olla joustava). Leikkaa se neliöiksi, timanteiksi tai muiksi hahmoiksi, rullaa sokerijauheeseen ja laita se lautaselle. Herkullinen ja terveellinen herukka-vaahtokarkki on valmis.
