Kotitekoinen karkki on erittäin terveellinen hoito. Pieni osa vaahtokarkkia ei vahingoita edes ruokavaliolla olevia. Jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi, se sisältää vitamiineja ja arvokkaita happoja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukseen. Paras vaahtokarkki valmistetaan hedelmistä, joissa on paljon hyytelöimisaineita - omenoita ja luumuja.
Sokeriton luumu vaahtokarkki
Jos et pidä liian makeista jälkiruokista, kokeile tehdä sokeriton luumu vaahtokarkkeja. Se voidaan tarjoilla teen kanssa tai täydentää liharuokilla, kuten riista.
Tarvitset:
- 1 kg luumuja;
- kasviöljy.
Pese minkä tahansa luumut, jaa se puoliksi, poista siemenet. Aseta hedelmät kypsennysastiaan. Lisää vettä ja hauduta luumut hellästi. Jäähdytä sitten luumut hieman ja hiero ne seulan läpi saadun mehun kanssa. Laita sose takaisin kattilaan ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on puolittunut.
Vuoraa suorakulmaiset leivinastiat kalsinoituun kasviöljyyn kastetulla pergamenttipaperilla. Altista pastilli auringolle kuivumaan. 3-4 päivän kuluttua, kun massa kovettuu, ota vaahtokarkki paperin mukana ja kuivaa se laudalla auringon säteiden alla.
Pastila voidaan kuivata myös varjossa. Jos haluat nopeuttaa prosessia, kuivaa uunissa.
Kun tuote kovettuu niin paljon, että se voidaan rullata putkeen rikkomatta, karkki on käyttövalmis. Se voidaan leikata kaistaleiksi tai romuiksi, rullata rulliksi ja ripotella jauhemaisella sokerilla.
Kotitekoinen nopea vaahtokarkki
Ne, jotka haluavat makeita vaahtokarkkeja, rakastavat toista reseptiä. Maun lisäämiseksi lisää sitruunaa luumusoseeseen - jälkiruoka osoittautuu epätavalliseksi ja erittäin maukkaaksi.
Tarvitset:
- 1 kg luumuja;
- 1 kg sokeria
- 2 sitruunaa.
Pese luumut, poista siemenet. Aseta hedelmät kattilaan ja lisää vettä. Hauduta luumut pehmeiksi - hedelmien tulisi olla puoliksi keitetyt. Vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi.
Jos luumut ovat mehukkaita, lisää niihin hyvin vähän vettä. Kuivat hedelmät vaativat enemmän nestettä.
Kaada sokeri hedelmäsoseeseen, sekoita ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Pese sitruunat huolellisesti harjalla ja kuumalla vedellä, poista kuori erityisellä veitsellä tai raastimella. Purista mehu ja lisää se yhdessä kuoren kanssa luumusoseeseen. Keitä seosta noin puolitoista tuntia - sen pitäisi kutistua ja sakeutua. Varmista, että tuleva vaahtokarkki ei pala.
Peitä suorakulmainen leivinpelti kalvolla. Poista perunamuusia lämmöltä ja säilytä kylmässä. Kaada seos muottiin, anna sen jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin. Päivän jälkeen luumu vaahtokarkki on käyttövalmis. Se voidaan leikata viipaleiksi tai pieniksi neliöiksi ja ripotella jauhemaisella sokerilla.
