Fritters on alun perin venäläinen ruokalaji, joka ilmestyi 1800-luvun alussa. Ne ovat pieniä, paksuja taikinakakkuja, jotka on paistettu paljon öljyssä. Astian yksinkertaisuudesta huolimatta sen valmistuksessa on monia vivahteita.
Jo pitkään pannukakkuista on tullut perinteinen ruokalaji monille perheille. Niiden monipuolisuus tekee niistä upeita aamiaiseksi ja jälkiruokaksi, ja voi myös olla loistava herkku vieraille. Yksi tämän herkun eduista on vähimmäismäärä ainesosia ruoanlaittoon, josta tulee etu muun tyyppisiin jälkiruokiin verrattuna. Pörröisten pannukakkujen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, jotka sopivat kaikille heidän mieltymyksensä mukaan.
Yksi yleisimmistä resepteistä on kefiripannukakut. On tarpeen kaataa sokeria, suolaa astioihin, lyödä sitten muna ja sekoita hyvin vispilällä. Seuraavaksi sinun tulisi sekoittaa lämmin kefiiri veteen huoneenlämmössä. Tämän jälkeen ravista syntynyttä nestettä perusteellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa. Jauhot on seulottava ja kaadettava taikinaan. Sitten taikina sekoitetaan niin, ettei siinä ole kokkareita. Sakeuden tulee olla paksu ja viskoosi.
Kefir-pannukakut ovat hyviä aamiaiseksi, koska niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Lisää seuraavaksi ruokasoodaa ja sekoita uudelleen, koska tämä on pörröisten pannukakkujen salaisuus. Jos sooda kaadetaan ensin lämpimään kefiriin, taikinaa kypsennettäessä kaikki nostovoima heikkenee, pannukakut ovat pehmeitä liedellä, mutta sitten ne laskevat ja tasoittuvat.
Sen jälkeen sinun tulisi lämmetä pannu, kun olet hieronut kasviöljyä perusteellisesti. Paista keskilämmöllä. Heti kun kultainen kuori ilmestyy, käännä pannukakut ympäri ja peitä kansi. Jos et pidä rasvaisista elintarvikkeista, sinun on laitettava pannukakut paperipyyhkeeseen ja ylimääräinen rasva imeytyy. Ripottele valmiita pannukakkuja tomusokerilla. Yleensä pörröisiä pannukakkuja tarjoillaan tiivistetyn maidon, hillon, hillon tai smetanan kanssa.
Siellä on myös resepti reheville hiivapannuille. Ensin sinun on valittava kulho, jolla on suuri tilavuus, koska taikina kaksinkertaistuu käymisen aikana ja on mahdollisuus, että se "karkaa". Valmista ensin taikina. Kuumenna maito hieman huoneenlämpöiseksi. Jauhaa hiiva siellä, lisää yksi lusikka sokeria, suolaa veitsen kärkeen, myös seulotut jauhot. Sekoita hyvin, kunnes taikina on paksua, hieman paakkuista. Sen pitäisi liukua lusikalta, ei kaataa. Laita sitten taikina lämpimään paikkaan noin tunniksi. Heti kun taikinan määrä on kasvanut useita kertoja ja ilmestyy kuplasilmä, lyö munat ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan saavuttaa vielä puoli tuntia.
Hiivapannukakut sopivat erinomaisesti jälkiruokaan.
Heti kun oikea aika on kulunut, esilämmitä paistinpannu, joka on aiemmin öljytty kasviöljyllä. Kostuta taikinalusikka, jotta se ei pudota. Ei tarvitse sekoittaa. Ota taikina kostealla lusikalla yhdessä vaahdon kanssa ja aseta se esilämmitettyyn pannuun. Paista pannukakkuja keskilämmöllä kullanruskeaan, käännä ympäri ja peitä. Pannukakut valmistetaan nopeasti, kirjaimellisesti 4-5 minuuttia kummallakin puolella, joten sinun on kiinnitettävä huomiota, muuten ne voivat palaa. On suositeltavaa ripotella pannukakut sokerilla tai jauhemaisella sokerilla paistamisen jälkeen. Tarjoillaan smetanan tai omenahillon kanssa.
