Silputtua kaalia käytetään monissa ruokalajeissa: salaatteja, keittoja, lisukkeita. Lisäksi tätä kaalia käytetään myös suolattamiseen. Silppuamisprosessi on kuitenkin melko työläs. Ja terävällä veitsellä on tärkeä rooli siinä.
Se on välttämätöntä
Kaali, terävä veitsi, silppuri
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ensin kaali hyvin ja poista siitä pari ylälehteä. Leikkaa lika pois veitsellä. Jos murskaat kaalia ensimmäistä kertaa, valitse pienempi kaali ja leikkaa se kahtia. Voit myös leikata kaali neljänneksi, jos haluat. Aseta kaali puiselle leikkuulaudalle niin, että se on tukevasti paikallaan. Ota nyt veitsi ja aloita murskaaminen. Leikkaa kaali hyvin hienoksi ja laske veitsi nopeasti ylhäältä alas. Kun silputtu kaali kasvaa, aseta se erilliseen astiaan.
Vaihe 2
Kaali on silputtu oikein: tasaisina ja kauniina raitoina. On erittäin tärkeää valita oikea suunta. Joten leikkaa poikkileikkaus. Tällä menetelmällä mehua on paljon enemmän kuin pitkittäisleikkauksessa. Suolaamisen aikana sinun ei tarvitse lisätä suolaliuosta. Siksi käyminen on parempi ja tasaisempi. Nauhojen leveyden murskaamisen tulisi olla kapea: yhdestä kolmeen millimetriä. Jos nauhat ovat yli neljä millimetriä, tämä on jo säännöllinen leikkaus. Silputun kaalin laatu vaikuttaa suoraan käymisen tulokseen. Liian kapeat nauhat käyvät nopeasti ja muuttuvat siten hapan ja veteläiksi. Ja leveät nauhat eivät käy kunnolla.
Vaihe 3
Jos kaali on kuihtunut, sitä ei pidä pilkkoa. Loppujen lopuksi kuiva kaali ei pääse lainkaan mehua. Käytä tätä kaalia valmistamaan täytetty kaali. Jos päätät pilkkoa sen, aseta kaali leikkuulaudalle ja leikkaa kuutioiksi. Rapeat lehdet sopivat erinomaisesti borssin paistamiseen tai ruoanlaittoon.
Vaihe 4
Käytä terävintä veistä valitessasi. Siinä ei saa olla virheitä eikä ruostetta. Toinen tärkeä valintakriteeri on mukava ja luistamaton kahva. Tai valitse veitsi, jossa on korkealaatuinen kumitettu kahva: se ei liu'u kädessäsi. Silppuri on erityinen työkalu kaalin viipaloimiseksi. Sitä on erittäin helppo käyttää: leikkaa kaali lehtien suonien yli 7-8 cm leveiksi paloiksi ja hiero ne silppurin terään. Silputtu kaali putoaa leikkuulaudalle laitteen toiselta puolelta. Silppuri on lankku, jonka keskellä on työnnetty terä. Tämä laite ei vie paljon tilaa keittiössä.
Vaihe 5
On erityinen sähköinen silppuri. On ilo käyttää sitä. Laite on täysin automatisoitu. Sinun tarvitsee vain leikata kaali paloiksi ja sijoittaa se astiaan. Kun kaali on kaadettu, suola se suolalla ja muista murskaamalla tai käsin. Joten hän antaa lisää mehua. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä rapeaksi kaalisalaateille. Silppuamiseen valitse vain vahva ja tuore kaali.
