Kaikissa ravitsemussuosituksissa sanotaan, että uunissa paistettu kala on terveellisin. Se lämpenee tasaisesti koko alueellaan ja tästä syystä sen maku ja aromi vahvistuvat ja kirkastuvat.
Se on välttämätöntä
- • Jokikala - 2 kpl. 450 g kukin;
- • Hieno jodisuola - 200 g;
- • tuoretta persiljaa ja tilliä;
- • Mausteseos kaloille - 1 pakkaus;
- • Tuoretta kalkkia - 3 kpl;
- • Makea voi - 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun tulisi valmistaa kalat oikein. Ruho on puhdistettava perusteellisesti vaa'oista, poistettava kaikki sisäosat (myös kidukset) ja huuhdeltava hyvin. Päätä, eviä ja häntä ei tarvitse leikata. Jos kalasta jää kaviaaria tai maitoa, ne on myös pestävä ja siirrettävä yhdessä valmistetun kalan kanssa pitkulaiseen erityiseen kulhoon.
Vaihe 2
Seuraavaksi kala on kuivattava. Tässä menettelyssä voit käyttää paperipyyhettä tai paperipyyhkeitä. Hiero kala perusteellisesti ja runsaasti mausteilla ja suolalla. Ei vain ihon puolelta, vaan myös vatsa.
Vaihe 3
Aseta valmiit kalat taittamattomille kalvolevyille. Jokainen omaansa. Levyn on oltava sellainen, että koko kala voidaan kääriä siihen.
Vaihe 4
Jaa voi puoliksi. Laita kalan vatsaan valmiiksi hienonnettu persilja tillillä ja pala makeaa voita.
Vaihe 5
Purista mehua tuoreesta kalkista ja kaada paistamiseen valmistetun kalan päälle. Peitä kala metallikalvolla puristamalla se tiukasti. Reikiä ei saa olla jäljellä.
Vaihe 6
Siirrä kalat leivinpaperille, jossa ne paistetaan, ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista kala avaamatta uunin ovea 25 minuuttia.
Vaihe 7
Avaa uuni ja ota leivinlevy kalan kanssa. Avaa kalvo melko vähän kahdessa paikassa ja laita se takaisin 10 minuutiksi. Voit koristele millä tahansa salaatilla.
