Karppi liha on pehmeää, maukasta ja kohtalaisen rasvaista, mutta se sisältää monia pieniä luita. Karppi on hyödyllinen selkäytimelle ja aivoille, iholle, limakalvoille A-, C-, E-vitamiinipitoisuuden, ryhmän B, PP, kalsiumin, magnesiumin, fosforin vuoksi. Se voidaan keittää tai paistaa. Mutta on erityisen maukasta leipoa hieman makeaa lihaa uunissa vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Paistetulle karpille:
- - 1,5 kg karppi;
- - 50 ml viiniä
- - 50 g hunajaa;
- - 1-2 valkosipulinkynttä;
- - suola
- mausteet kalojen makuun.
- Karpille
- paistettu pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä:
- - 1 pieni karppi;
- - 150 g saksanpähkinää;
- - 1 kranaatti;
- - 2 sipulia;
- - 1/4 tl jauhettua kanelia;
- - 3 neilikan silmuja;
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - suola
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettu karppi Skaalaa karppi, poista suolet, leikkaa kidukset ja evät. Huuhtele ruho huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Tee muutama matala poikkileikkaus kalan molemmille puolille. Hiero karppi suolalla ja mausteilla ruhon ulkopuolelle ja sisälle.
Vaihe 2
Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne kalan vatsaan. Anna karpin marinoitua puoli tuntia.
Vaihe 3
Liuotetaan hunaja 50 ml: aan lämmintä vettä. Yhdistä se viiniin. Paistetun karpin valmistuksessa on suositeltavaa käyttää kuivaa valkoviiniä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
Vaihe 4
Siirrä valmistettu kala syvälle leivinastialle. Kaada viini ja hunaja karpin päälle. Peitä kala folioarkilla ja aseta uuniin puoleksi tunniksi. Poista sitten folio ja jätä astia vielä muutamaksi minuutiksi ruskistumaan. Ripottele keitetyt paistetut karpit hienonnetulla persiljalla ja koristele sitruunakiiloilla.
Vaihe 5
Pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä paistettu karppi Raasta kuorittu, perattu ja pesty kala suolalla ja jätä 20-30 minuutiksi. Hienonna sipulit hienoksi. Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimessa pieniksi muruiksi. Kuori ja pura granaattiomena jyviksi. Sinun pitäisi tehdä noin 1 kuppi jyviä. Yhdistä sipulit, pähkinät, granaattiomenan siemenet, jauhettu kaneli, jauhettu pippuri ja neilikka.
Vaihe 6
Harjaa marinoitu karppi kasviöljyllä. On suositeltavaa käyttää oliivia. Aseta kala folioarkille. Täytä ruho valmiilla pähkinöiden, granaattiomenan ja mausteiden seoksella. Kääri karppi folioon. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
Vaihe 7
Aseta kala uuniin. Taita kalvo 15-20 minuutin kuluttua ja jätä karppi uuniin vielä 5-10 minuutiksi kultaiseksi kuoreksi. Tarjoile keitettyjä vihanneksia ja pastaa paistetun karpin kanssa.
