Jänislihaa pidetään herkullisena ei turhaan, koska jos se kypsennetään oikein, se kirjaimellisesti sulaa suussa. Jokainen, joka maistuu hyvin keitetystä jäniksestä ainakin kerran, ei koskaan unohda sen makua. Alla kuvattu jäniksen resepti miellyttää varmasti ja sen jälkeen kypsennät peliä useammin.
Se on välttämätöntä
- - jänis 1 kg;
- - sianrasva 100 g;
- - rasvaa paistamiseen 30 g;
- - voita 30 g;
- - jauhot 50 g;
- - kerma 2 kuppia;
- - lihaliemi 250 ml;
- - salvia, etikka, pippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa jäniksen ruho veitsellä pieniksi paloiksi. Ruho leikataan tällä tavalla: ensin poistetaan suolet, rasva poistetaan, takaosa, tassut katkaistaan (jos jänis on suuri, tassut voidaan jakaa kahtia), kappale leikataan yhtä suuret palat.
Vaihe 2
Kaada saadut palat heikkolla etikkaliuoksella ja marinoi 20-30 minuuttia. Muista, että jäniksen liha eroaa kaninlihasta, joten tämän vaiheen ohittaminen on erittäin toivottavaa. Lihaa ei tarvitse marinoida, jos jänis on hyvin nuori.
Vaihe 3
Seuraavaksi sinun on kuivattava jänispalat, täytettävä sianrasvan palat ja paistettava rasvalla paistinpannussa.
Vaihe 4
Kun liha on kypsynyt, siirrä se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja pidä lämpimänä.
Vaihe 5
Öljy, jossa jänis paistettiin pannulla, on tyhjennettävä. Pohjassa oleva mehu laimennetaan valmiiksi keitetyllä lihaliemellä ja keitetään useita minuutteja.
Vaihe 6
Vatkaa kerma jauhojen kanssa ja lisää liemeen. Salvia tulisi myös lisätä kastikkeeseen, se lisää maustetta ruokalajiin. Sinun on keitettävä kastiketta useita minuutteja unohtamatta sekoittaa sitä jatkuvasti.
Vaihe 7
Siivilöi kastike ja kaada se paistin päälle. Voit koristella tällaisen astian millä tahansa vihreällä: tillillä, persiljalla, sipulilla.
