Burbot on uskomattoman maukas kala, jossa on herkintä lihaa. Se on erinomainen korva. Monet eivät kuitenkaan halua ostaa sitä leikkaamattomana, koska ryöpyn puhdistusprosessi on melko työläs. Totta, on olemassa useita salaisuuksia, joiden mukaan ruohoa on nopeasti poistettava.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta A3- tai suurempaa paperiarkki leikkuulaudalle ennen kuorinnan kuorintaa. Paperi estää kaloja liukumasta pöydälle, ja se säästää myös vaivaa pöydän puhdistamisessa.
Vaihe 2
Pese rauta ja leikkaa ympyrä sen kidusten ja pään taakse.
Vaihe 3
Vedä kalan ihosta ja kuori se kuin sukka. On parempi poistaa burbotin iho pasatizhilla tai vastaavalla työkalulla, koska sitä on erittäin vaikea poistaa itse ilman työkaluja. Tämä menetelmä on sopiva, jos kala on suuri.
Vaihe 4
Tee varovasti matala viilto kalan peräaukosta (sijaitsee peräaukon alapuolella) pään pohjaan. Poista kaikki sisäosat hitaasti ja varovasti. Syvälle tunkeutuneella veitsellä tai terävällä vedolla sisäelimistä voit vahingoittaa sappirakkoa ja sitten kalat voidaan heittää ulos.
Vaihe 5
Katkaise huvitus. Erota maksa päästä. Saat ruhon, josta voit valmistaa oman burbot-ruokasi kotona. Esimerkiksi burbot-ruhoja voidaan paistaa majoneesikastikkeessa. Olet oppinut ensimmäisen menetelmän.
Vaihe 6
Ota burbot ja tee viilto peräaukosta päähän poistamatta sen ihoa. Ota kaikki sisäosat varovasti pois. Leikkaa kala kahtia erottamatta päätä.
Vaihe 7
Leikkaa pää pois puoliskosta, johon se on kiinnitetty. Poista luut terävällä veitsellä. Sen jälkeen aloita rupin ruhon erottaminen ihosta. Ruhot ovat valmiita ruoanlaittoon. Tämä menetelmä saattaa tuntua helpommalta jollekulle.
Vaihe 8
Suolaa, jos törmäät pieniin kaloihin. Se on hankalaa puhdistaa, ja suolainen röyhtä ei ole huonompi kuin keitetyt tai paistetut.
Vaihe 9
Älä pelkää rypän ihon limaa, se häviää, kun kala kiehuu vedessä keittäessään kalakeittoa. Älä unohda lisätä lasillista vodkaa korvaan viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa. Tämä antaa astian maulle oman maun.
