Taimenta voidaan leipoa sekä luonnollisesti, vain pienellä suolalla tai erilaisilla lisäaineilla. Paistettu taimen sitruunalla, sienillä, pieni määrä Välimeren vihanneksia ja yrttejä menee hyvin.
Se on välttämätöntä
-
- taimen
- suola
- valkopippuri
- ainekset täytettä varten
- öljy leivinpaperin voiteluun
- veitsi
- leikkuulauta
- lautasliinat
- leivinpelti
- lautanen
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taimen. Jos kala on suuri, on täysin mahdollista, ettei sitä ole suositeltavaa leipoa kokonaisena. Leikkaa sitten pää ja häntä, laita ne pakastimeen (niistä on hyötyä kalakeittoon myöhemmin). Kuori ja leikkaa taimenen ruho 2-3 osaan (koosta riippuen). Tosiasia on, että paistettujen ruokien jättäminen huomenna ei ole paras ratkaisu. On paljon parempi toistaa yksinkertainen työ huomenna. Jos kala on tuoretta, se sietää kahden päivän viivästymisen hienosti.
Vaihe 2
Kuivaa kala. Hiero sisältä ja ulkoa karkealla suolalla ja pienellä valkopippurilla. Valuta muutama tippa sitruunamehua. Voitele leivinlevy kasviöljyllä, paista taimen luonnollisessa muodossaan. Vaihtoehtoisesti kypsennä kala kalvossa tai pergamentissa. Tee tämä tekemällä kirjekuori, laita taimen varovasti sisälle, kääri reunat varovasti. "Pakettia" tai leivinpaperia ei tarvitse voidella öljyllä. Voit laittaa pienen voin itse kalaan - mutta tämä on valinnainen.
Vaihe 3
Pilko 150 g samppanjaa (olettaen, että kalamme painaa noin 1 kg). Paistaa. Raasta 50 g juustoa ja 10 g persiljaa. Täytä taimen tällä seoksella ennen paistamista itäeurooppalaisen suosikin saamiseksi. Jos tässä versiossa otat samppanjan sijaan 200 g sipulilla paistettuja osterisieniä, voit kiehtoa itävaltalaisen gourmetin sydämen.
Vaihe 4
Keitä 100 g tattaria ja 2 kananmunaa. Sulata 1 keskikokoinen etusieni, hauduta se omassa mehussaan - tehtävämme on vapauttaa kosteutta. Pilko sorkka ja munat, sekoita tattaripuuroon. Paista 1 tl. voita 2 keskikokoista sipulia. Lisää jauhettuun lihaan. Aseta seos kalan sisälle, pilko vatsa varovasti hammastikkuilla. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja paista taimenta 20-30 minuuttia. Vanhoina aikoina venäläiset ruhtinaat pitivät vastaavaa ruokaa juhlissa.
