Tämän jälkiruoan nimi tulee englanninkielisestä sanasta "ruskea", mikä tarkoittaa ruskeaa. Tämä väri on tyypillinen kakulle, koska siinä on paljon kaakaota ja suklaata. Kakkua kutsutaan myös eläväksi nestekeskuksen vuoksi. Kuvittele, painat sitä lusikalla, katkaiset palan ja suklaa virtaa sisältä …
Ensimmäinen jälkiruoka mainitaan vuodelta 1893. Sitten kuuluisa yrittäjä nimeltä Palmer suostutteli Palmer House -hotellin leivonnaisen kokin valmistamaan herkullisen kakun, joka olisi kooltaan pieni ja joka voitaisiin syödä suoraan pienistä laatikoista. Juuri tämä tarina oli hetki, jolloin Brownie-jälkiruoka syntyi.
Ainekset klassiselle brownie:
- 200 g tummaa suklaata,
- 125 g korkealaatuista jauhoa,
- 180 g (yksi pakkaus) öljyä,
- 180 g rakeistettua sokeria
- 3 kananmunaa.
Kuinka tehdä klassinen brownie?
- Mikä on ensimmäinen asia tehdä? Aivan. Sulata suklaa vesihauteessa. Voit tehdä tämän ottamalla kattilan ja kaatamalla siihen vettä. Hieman alle puolen kattilan pitäisi olla riittävä. Aseta toinen metalliastia suklaata sen päälle. Kytke keskilämpö päälle ja odota, että suklaa sulaa. Muista, että metallisäiliöt, joissa on suklaata, eivät saa koskettaa vettä.
- Laita kuutioitua voita suklaakulhoon. Sulaa. Älä anna veden päästä suklaanastiaan, muuten se alkaa käpristyä. Älä myöskään peitä astioita kannella, koska kondensaatiota alkaa muodostua, joka voi myöhemmin pudota suklaamassaan.
- Kun näet voin ja suklaan sulaneen, lisää sokeri. Sekoita se hyvin kumilastalla ja anna sen sulaa. Kaikki tämä tehdään edelleen vesihauteessa.
- Nyt on aika, jolloin voit vihdoin poistaa astian vesihauteesta. Anna suklaan jäähtyä hieman. Kirjaimellisesti viiden tai kuuden minuutin kuluttua voit aloittaa munien tuomisen. Pistä yksi kerrallaan, työskentele nopeasti vispilällä joka kerta. Kun olet rikkonut viimeisen munan, sekoita voimakkaasti. Massan tulisi olla sileä ja kiiltävä.
- Lisää jauhot. On parempi, jos seulot sen ensin. Ota leveä kumilasta ja sekoita varovasti. Taikina ei saa olla valkoisia jauhoja.
- Ota pieni leivinpelti ja vuori se leivinpaperilla. Kaada seos sen päälle. Uuni tulee esilämmittää 170 asteeseen. Paista tulevaa brownieasi kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia. Kypsennysaika voi olla lyhyempi tai pidempi, riippuen uunisi ominaisuuksista.
- Tarkista, onko jälkiruoka kypsennetty. Tee tämä ottamalla hammastikku ja pistämällä brownie keskelle. Hammastikun tulee olla kuiva, jos kakku on täysin paistettu, tai taikinan paloilla, jos haluat kakun, jonka keskellä on nestettä.
- Poista brownie uunista, odota sen jäähtymistä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
