Dorado on herkullinen ja ruokavalion mukainen merikala, joka sisältää vain 87 kcal / 100 grammaa. Yrtteillä paistettu Dorado vetoaa terveellisen ja terveellisen keittiön herkkuihin sekä ruokavaliota noudattaviin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- dorado
- oliiviöljy
- sitruuna
- rucola
- timjami
- Minttu
- merisuola
- pippuriseos
Puhdista, suolita ja kuivaa kala paperipyyhkeellä. Tee useita pituussuuntaisia viiltoja takana. Suolaa kala molemmin puolin. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Repäise timjami, rucola ja minttu käsilläsi.
Täytä dorado sitruunalla ja yrtteillä. Aseta pari sitruunaviipaleita takana olevaan leikkaukseen. Aseta kala leivinpaperille ja tippu hyvin oliiviöljyllä. Paista dorado uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 10-15 minuuttia.
On tärkeää muistaa, että Dorado ei pidä pitkästä lämpökäsittelystä, joten jotta liha pysyisi maukkaana ja pehmeänä, enimmäisaika ei saa ylittää 15 minuuttia uunissa. Kun kypsennät pannulla, aika lyhenee 7-10 minuuttiin.
Tarjoile doradoa, joka on paistettu yrttien kanssa, ennen kaikkea parsaa, riisiä tai vihanneksia. Voit käyttää viiniä tai sitruuna-sinappikastiketta kastikkeena. Dorado sopii myös kuivaan valkoviiniin, mikä korostaa astian makua.
