Mannasuurimot ovat karkeaksi jauhettuja vehnäjauhoja. Hiukkasten halkaisija on yleensä 0,25-0,75 mm. Siitä valmistetaan mannasuurupuuroa, nyyttejä, vuoka, kakkuja, nyyttejä, mannasuurakakoita ja muita ruokia. Mannasuurimoa käytetään harvemmin salaateissa ja keitoissa.
Monet lapsuudessa joutuivat syömään osan mannasuurimosta aamiaiseksi, joten tästä käy ilmi, että mannasuurimot ovat hyödyllisiä. Mutta samaan aikaan sen käytölle on vasta-aiheita.
Mannasuurimien edut
Mannasuurimossa on vähimmäismäärä kuitua, se kiehuu nopeasti ja imeytyy kehoon hyvin. Nestemäinen puuro sisältyy usein ruokavalioon, jonka lääkärit määräävät mahalaukun ja suoliston leikkauksen jälkeen.
Mannasuurimot ovat ainoa vilja, joka pilkotaan alemmassa suolistossa, jossa se imeytyy sen seinämiin. Tämä vilja pystyy puhdistamaan kehon limasta, poistamaan rasvan. Manna sisältää riittävästi kasviproteiinia ja tärkkelystä, mutta vähemmän vitamiineja kuin muut viljat. Vitamiinista mannasuurimossa on runsaasti vitamiineja E, B1 ja 2, B6, mineraaleista - rautaa, kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia.
Mannasuuruha
Mannasuurimot sisältävät paljon gluteeniproteiinia (toisin sanoen - gluteenia). Monille gluteeni aiheuttaa perinnöllisen keliakian. Keliakiapotilaan tämän proteiinin vaikutuksen alainen suoliston limakalvo ohenee, minkä vuoksi ravinteiden imeytyminen on heikentynyt. Jotkut ihmiset ovat allergisia gluteenille.
Fytiiniä on myös mannasuurimossa, se sitoo kalsiumsuoloja eivätkä ne pääse verenkiertoon. Kun kalsiumsuolojen määrä laskee alle normaalin tason, lisäkilpirauhaset alkavat ottaa kalsiumia luista.
Joten mannasuurimot tulisi sisällyttää ruokavalioon, mutta maltillisesti. Jos ruokit lapsille puuroa useammin kuin 2 kertaa päivässä, on olemassa riisitautien tai kouristusten riski. Loput viljat sitovat kalsiumia paljon vähemmän kuin mannasuurimot.
