Karhunliha on erittäin hyödyllinen heikentyneille ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti, joille on tehty pitkä sairaus, sekä niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitauteista, ruoansulatushäiriöistä ja muista vaikeista hoidettavista vaivoista. Karhunlihalla on erikoinen maku, joka riippuu suoraan siitä, mitä eläin söi ja kuinka rasvaa liha on. Koska rasva antaa karhunlihalle epämiellyttävän hajun. Mutta jos liha käsitellään oikein etukäteen, saadaan erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi haudutettua karhunlihaa sienillä.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kg karhunlihaa;
- kumina
- minttu yrtti
- valkosipuli
- murskatut katajanmarjat - maun mukaan;
- 1-2 porkkanaa;
- 1 pieni nauri;
- 1 persiljanjuuri;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 0,5 kg tuoreita valkoisia sieniä;
- 1 litra leipää kvassia;
- 100 g puolukoita;
- rkl jauhoja;
- kasviöljy lihan ja ruskean jauhon paistamiseen;
- persilja ja tilli;
- sokeria
- pippuri
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Haudutetun karhunlihan valmistamiseksi sinun on ensin poistettava erityinen haju. Tätä varten liha pestään kylmällä vedellä, kuivataan hieman lautasliinalla ja hierotaan sitten kuminalla, valkosipulilla, ripotellaan kuivalla mintunruoholla ja murskattuilla katajanmarjoilla. Sitten sitä pidetään kylmässä paikassa 24 tuntia.
Vaihe 2
Huuhtele tällä tavalla valmistettu liha yrttien jäännösten, suolan, raastetun mustapippurin poistamiseksi ja paista pannulla pienessä määrässä kasviöljyä.
Vaihe 3
Kuori tänä aikana porkkanat, nauriit, sipulit ja persiljan juuret. Pilko porkkanat ja persiljanjuuri nauhoiksi, nauriit kuutioiksi, sipulit renkaiksi. Pese piikkisienet, leikkaa jalat ympyröiksi ja korkit pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Kun paistetulle lihalle ilmestyy kevyt kuori, se laitetaan kattilaan, kaadetaan leivän kvassilla, lisätään vihanneksia, sieniä ja laitetaan hautumaan. Tarkista jonkin ajan kuluttua kattilan sisällöstä suolaa ja lisää tarvittaessa.
Vaihe 5
Kun liha muuttuu pehmeäksi, se asetetaan lautaselle ja puolukat, valmiiksi keitetyt jauhot laitetaan jäljelle jääneeseen liemeen, lisätään vähän sokeria ja keitetään puolen tunnin ajan.
Vaihe 6
Kaada haudutettu karhunliha valmistetun kastikkeen kanssa ja kiehauta. Laita lautaselle annoksittain, ripottele hienonnettua persiljaa, tilliä ja tarjoile.
