Yleensä salaatit valmistetaan vähän ennen niiden nauttimista, koska niitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta aamiaismatkailusalaatti, päinvastoin, voidaan helposti säilyttää koko vuoden ajan, koska se on purkitettu ruokalaji. Tällaista salaattia ei voida vain tarjota vieraille kylmänä välipalana, vaan se voidaan myös ottaa mukaan pitkälle vaellukselle.
Klassinen salaattiresepti "Turistin aamiainen"
Tämän purkitetun salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavia ruokia:
- 200 g riisiä;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg paprikaa;
- 2 kuumaa paprikaa;
- 2,5 kg tomaatteja;
- 1 kg sipulia;
- 600 ml kasviöljyä;
- 4 rkl. rkl sokeria;
- suolaa maun mukaan.
Tässä reseptissä voit käyttää puhdistamatonta auringonkukkaöljyä - sitten salaatti osoittautuu tuoksuvammaksi.
Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa kuutioiksi, ja sipulit, porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai raskasseinäisessä kattilassa, lisää porkkanat ja hauduta noin 10 minuuttia, lisää sitten sipulia ja keitä yhtä kauan. Sen jälkeen laita heille pippuria ja 5 minuutin kuluttua - tomaatteja. Hauduta 15 minuuttia, lisää sitten perusteellisesti pesty riisi, suola maun mukaan, lisää sokeri ja hauduta, kunnes riisi on kypsynyt.
Sillä välin steriloi pienet purkit uunissa tai kiehuvalla vedellä. Pidä myös kierrekorkkeja kiehuvassa vedessä vähintään 10 minuuttia. Aseta valmistettu salaatti purkkeihin ja kääri. Käännä tölkit sitten ympäri, kääri ne lämpimään peitteeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä kellarissa tai pimeässä kuivassa kaapissa.
Vaikka tämä salaatti on melko korkea kaloreita, sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen suuren kuitumäärän ja riisin vuoksi.
Turistin aamiaissalaatti helmihalla
Tämän purkitetun salaatin valmistamiseen on myös toinen vaihtoehto. Tämä resepti ei sisällä paprikaa, mutta siihen lisätään etikkaa. Ja riisi korvataan ravitsevammalla ja viskoosimmalla helmihalla. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 3 kg tomaatteja;
- 2 kg porkkanaa;
- 1 kg sipulia;
- 6 rkl. rkl sokeria;
- 1,5 kuppia helmiohraa;
- 1,5 tl suolaa;
- 50 ml etikkaa;
- 2 kuppia kasviöljyä.
Liota helmiohra yön yli kylmässä vedessä ja keitä sitten melkein kunnes se on mietoa hieman suolaisessa vedessä. Paahduta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne ja kulje sitten lihamyllyn läpi. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Sulata kasviöljy kattilassa ja paista vihannekset siinä. Lisää vihannesten suolaa, sokeria ja etikkaa 15 minuutin kuluttua. Lisää kypsennetty ohra 10 minuutin kuluttua salaattiin ja hauduta noin 30 minuuttia.
Järjestä valmistettu salaatti essteriloituihin purkkeihin, kun se on vielä kuumaa. Kääri ja säilytä pimeässä, peitettynä peitteeseen. Avoin salaatti voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
