Jos et tiedä miten yllättää vieraasi ja hemmotella perhettäsi, monipuolista pöytäsi herkullisella naudan kastikkeella. Se on hieno lisä liha ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa.
Se on välttämätöntä
-
- 2 rkl tomaattipastaa
- sipulipää;
- korianteri ja persilja samassa suhteessa;
- 3 tai 4 valkosipulinkynttä (määrä riippuu halustasi);
- jauhettu pippuri;
- lasi lämmintä vettä;
- suola;
- humala-suneli.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta tomaattipasta pieneen kattilaan ja peitä varovasti vedellä. Sekoita hitaasti, kunnes kaikki kokkareet ovat paikoillaan. Laita saatu nestemäinen homogeeninen massa pienelle tulelle, peitä kevyesti kannella ja jätä kiehumaan. Varo vain polttamasta pastaa.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa sitten loput vihreät. Älä leikkaa liian pieniä, mutta älä leikkaa liian suuria.
Vaihe 3
Heti kun tomaattipasta kiehuu kevyesti sekoittaen, lisää siihen kaikki vihreät ja sipulit. Älä unohda pippuria ja suolaa. Lisää humala-suneli ja sekoita koko massa perusteellisesti ja anna kiehua kymmenen minuuttia.
Vaihe 4
Jauhaa valkosipulinkynsi erityisellä valkosipulipuristimella. Lisää saatu valkosipuliseos saatuun kastikkeeseen ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 5
Yritä maistaa saadaksesi selville, oletko pannut kaikki ainesosat tarpeeksi vai jotain puuttuu vielä. Lusikoita osa kastikkeesta lusikalla ja levitä se leivän tai lautasen päälle. Levityksen aikana kastikkeella on aikaa jäähtyä ja sitten pystyt ymmärtämään sen maun. Tosiasia on, että on turhaa yrittää maistaa monia georgialaisia mausteita kuumina, koska ne osoittavat makunsa kylmänä.
Vaihe 6
Siirrä saatu naudanlihakastike kastike-veneeseen tai kulhoon, anna sen istua muutaman tunnin ajan ja tarjoile heti kun kastike on jäähtynyt.
