Kotitekoinen marmeladi voi olla erinomainen vaihtoehto kumivärisille karhuille, joita lapset rakastavat pureskella. Todennäköisesti tällainen marmeladi ei ole aivan identtinen myymälän kanssa, mutta voit valmistaa sitä niin paljon kuin haluat, eikä siinä ole haitallisia lisäaineita.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 100 ml appelsiinimehua;
- 100 ml vettä;
- 20 g gelatiinia;
- 2 kuppia sokeria;
- 2 rkl sitruunan ja appelsiinin kuorta.
- Toinen resepti:
- 500 g pakastettuja mansikoita;
- 1 kuppi jauhettua sokeria
- 10 g gelatiinia;
- 1 lasillinen vettä.
- Kolmas resepti:
- 600 ml mehua;
- 2 kuppia sokeria;
- 3 rkl pektiiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1: Laita gelatiini erilliseen kulhoon, täytä se appelsiinimehulla ja anna sen turvota. Laita sokeri kattilaan, peitä vedellä, lisää kuori. Sekoita, aseta tuleen ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista sitten seos lämmöltä, kaada gelatiini pois ja sekoita nopeasti liuoksen liuottamiseksi kokonaan. Siivilöi seos hienon seulan läpi niin, ettei siinä ole kokkareita. Peitä neliön muotoinen folio. Kaada seos noin 2 cm paksuksi kerrokseksi, laita jääkaappiin ja jätä 6-8 tunniksi. Ripottele pergamenttipaperi tomusokerilla. Poista valmis marmeladi, laita se paperille ja leikkaa paloiksi, rullaa sokerijauheeseen.
Vaihe 2
Resepti 2: Liota gelatiinia kylmässä vedessä 40 minuuttia, sulata pakastettuja mansikoita vähän ja siirrä sitten tehosekoittimeen. Käytä tehosekoitinta marjojen soseuttamiseen. Lisää tomusokeri ja sekoita uudelleen. Ota karkkisarjasta jäljelle jääneet muovimuotit. Peitä solut kalvolla, jotta myöhemmin on mukava ottaa valmis marmeladi pois. Kaada paisunut gelatiini kattilaan, laita tuleen ja kiehauta, mutta älä kiehauta. Sekoita marjasose sileäksi. Kaada seos muotteihin ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
Vaihe 3
Resepti 3. Kaada mehu metallikauhaan, lämmitä sitä vähän. Kaada pektiini mehuun. Jätä seosta puoli tuntia. Lisää hotellin kattilaan sokeri, peitä se kupillisella mehulla, laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Keitä, kunnes sokeri liukenee jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten sakeuttamisseos, sekoita ja kiehauta uudelleen. Sammuta lämmitys ja anna nesteen jäähtyä hieman. Aseta paistovuori kalvolla ja kaada seos siihen. Laita se sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Poista sitten ja leikkaa paloiksi.
