Herne-keittoa on aina pidetty terveellisenä ja ravitsevana ruokana. Hänellä on erityinen maku. Ja mikä tärkeintä, ainesosat ovat edullisia. Voit keittää keittoa lihalla, muhennoksella tai lisäämällä savustettuja sianlihaa. Aina maukas ja ruokahalua.
Se on välttämätöntä
-
- herneet;
- liha tai savustettu porsaan kylkiluut;
- sipuli
- porkkana
- vihreät;
- mauste;
- paahtoleipä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 250 g naudanlihaa, kolme litraa vettä, 300 g herneitä, 3 sipulia, 2 porkkanaa. Lajittele herneet, huuhtele ja liota neljä tuntia. Kypsennä liha. Poista valmis liha. Aseta turvonnut herneet kiehuvaan liemeen. Keitä, kunnes herneet ovat pehmeitä. Ota herneet pois ja hiero ne seulan läpi. Laita se sitten takaisin liemeen. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä ja lisää keittoon. Keitä vielä 15 minuuttia. Sose-keitto on valmis. Tarjoile valkoisten krutonkien kanssa. Valkoleipäkrutonit voidaan paistaa yksin kasviöljyssä. Voit lisätä keitettyyn lihaan paloja.
Vaihe 2
Kokeile savustettua kylkiluiden sose-keittoa. Huuhtele herneet kylmässä vedessä ja aseta syvään kulhoon. Jätä se kastetuksi vedessä yön yli. Huuhtele kylkiluut, peitä kolme litraa kylmää vettä ja hauduta noin tunnin ajan. Lisää 1 sipuli liemeen. Poista liha ja sipulit liemestä. Kaada herneet kattilaan, kiehauta ja kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi. Keitä vielä tunti. Sillä välin paista sipulit ja raastetut porkkanat paistinpannussa. Lisää paistettuja vihanneksia 45 minuutin kuluttua kattilaan, lisää kaasua ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Herneiden tulisi hiipiä ulos soseeksi. Tarjoile erikseen keitetyissä kylkiluissa tai lisää kylkiluut kulhoon keittoa.
Vaihe 3
Yritä valmistaa perunamuusikeittoa painekattilassa. Tätä varten ylikypsennä sipulit ja porkkanat pannulla. Kaada kolme litraa vettä painekattilaan ja lisää pesty liha tai luut. Aseta herneet, jotka on aiemmin kastettu kahden tunnin ajan, kattilaan veden kiehumisen jälkeen. Lisää mausteet, suola ja paistettuja vihanneksia ja hienonnettuja yrttejä. Sulje kansi ja keitä noin puolitoista tuntia. Kun olet valmis, älä avaa kantta heti - anna herneiden hikoilla vielä kymmenen minuuttia. Sose-keitto on valmis.
