Marshmallow on ilmava vaahtokarkki, josta voidaan tehdä mastiksia. Se yksinkertaistaa kulinaaristen mestariteosten valmistusprosessia huomattavasti - nyt jokainen kotiäiti voi antaa kakulle itsenäisesti juhlavan ilmeen ilman paljon kokemusta.
Se on välttämätöntä
- Välineet:
- - kaulin;
- - pinot mastiksi;
- - muotit ja muotit.
- Mastiksin ainesosat:
- - 250 g vaahtokarkkeja;
- - 250 g tomusokeria;
- - 1 rkl. l. voi;
- - 1 rkl. l. maissitärkkelys.
- Ganache-ainesosat:
- - 100 g suklaata;
- - 100 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Mastiksin pääainesosat ovat vaahtokarkkeja ja jauhesokeria. Öljyä tarvitaan massan plastisuuden aikaansaamiseksi, ja maissitärkkelystä tarvitaan vierimiseen, mutta voit käyttää sen sijaan samaa jauhesokeria.
Vaihe 2
Sulata vaahtokarkit vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Varmista, että se vain laajenee ja alkaa sulaa, mutta ei ruskeaa.
Vaihe 3
Laita sulanut massa vaivausastiaan, lisää noin puolet tomusokerista, voita ja sekoita. Varo polttamasta itseäsi.
Vaihe 4
Kun lisäät jauhetta, vaivaa massa käsilläsi, kunnes siitä tulee muovinen, kiinteä kappale, joka ei menetä muotoa. Massa osoittautuu samanlaiseksi kuin murokeksi taikina.
Vaihe 5
Jätä sekoitettua mastiksia puoliksi tunniksi folioilla peitettynä niin, että se "kypsyy".
Vaihe 6
Rullaa mastiksi ripottamalla pöydän pinta jauheella tai tärkkelyksellä. Mukavuuden vuoksi voit rullata massan kalvon läpi.
Vaihe 7
Jos haluat maalata mastiksen, sinun on tehtävä se jo kypsytetyllä aineella. Erota pienet palat ja lisää kuivia elintarvikevärejä, nestemäisiä tai laimennettuja sitruunamehuun. Lisää nämä värilliset palat valkoiseen massaan. Kun olet sekoittanut kaikki värit huolellisesti, lähetä mastiksi uudelleen puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Vaihe 8
Ennen koristelua muista peittää kakun pohja ganacheilla - tämä on sulan voin ja suklaan seos, joka tasoittaa kakun ja eristää mastiksin kakusta mahdollisesti tulevista nesteistä: kerma, kyllästys jne.. Aseta tämän vaiheen lopussa tuote jääkaappiin, mutta tee nyt koristeet.
Vaihe 9
Kun ganache on jähmettymässä, koristele. Tätä varten evästeiden leikkurit voivat olla hyödyllisiä. Pinot ovat toivottavia, mutta niitä ei vaadita - voit muotoilla lehtiä tai kukkia millä tahansa esineellä, joka on pyöristetty lopussa.
Vaihe 10
Levitä päämassa kerros mastiksia, jolla peität koko makeisen. Kerroksen on vastattava kakun halkaisijaa plus kaksi sen korkeutta. Aseta pannukakun keskikohta varovasti kakun keskustaa vasten ja tasoita.
Vaihe 11
Tasoita kulmat samalla kun vedät saumasta varovasti. Leikkaa työn lopuksi kaikki tarpeettomat.
Vaihe 12
Nyt voit lisätä sisustuksen, laittaa kynttilöitä ja palvella!
