Minestronen resepti kanalla keksittiin Italiassa, mutta se on myös hieno ihmisillemme. Kaikki tämän astian ainesosat ovat erittäin edullisia. Voit valmistaa ruokaa lihan kanssa tai ilman. Kanan minestroni on erityisen suosittu kesällä ja syksyllä, kun tuoreita vihanneksia on saatavana suurina määrinä.
Ainekset:
- voi - 25 g;
- parmesaani - 25 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- selleri - 1 kpl;
- tomaatti - 1 kpl;
- kukkakaali - 300 g;
- vihreät herneet - 50 g;
- pasta - 70 g;
- kanafilee - 300 g;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet (italialaiset yrtit, musta jauhettu pippuri) - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja aseta puhdas kanafilee sisälle. Laita astia tuleen, lisää suolaa, anna veden kiehua ja keitä vielä 15 minuuttia.
Poista seuraavaksi kanafilee, jäähdytä hieman ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi, kaada se takaisin kattilaan ja lisää siihen hienonnettu kana.
Nyt on aika huuhdella ja kuori vihannekset. Kuutioi kesäkurpitsa, sipuli, porkkana ja selleri. Pura kukkakaali kukintoihin. Vaalenna tomaatti, kuori ja pilko.
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun, kuumenna ja sulata voita sen pinnalla. Paista sipulit saadussa öljyseoksessa kullanruskeaksi.
Laita selleri ja porkkanat paistinpannuun, paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Siirrä paistetut vihannekset kanan viereiseen kattilaan ja keitä 15 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
Järjestä tomaatti, suola ja mausta kanan minestroni. Lisää lopuksi pasta, herneet, kukkakaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada valmis keitto annosteltuihin kulhoihin, ripottele raastetulla parmesaanilla ja tarjoile leivänviipaleiden kanssa.
