Papukeitto erottuu sen epätavallisesta mausta ja upeasta aromista, joka ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällaisen keiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista, eikä tässä tarvita erityisiä taitoja.
Ainekset:
- 2 tölkkiä purkitettuja papuja (omassa mehussa);
- 2 porkkanaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 varsi selleriä
- 1 litra lihaliemiä (vähärasvainen);
- ¼ kaali (valkoinen kaali);
- 1 sipuli;
- 300-350 g laihaa makkaraa;
- ½ lasillista kuivaa valkoviiniä;
- suola, mustapippuri ja yrtit - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Kuori ja pese porkkanat. Sitten se on hienonnettava terävällä veitsellä tai punajuuren raastimella. Kuori myös valkosipuli ja sipuli. Sitten ne leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Sen jälkeen valmistetut vihannekset on kaadettava kuumaan paistinpannuun, johon öljy on ensin kaadettava. Kun vihannekset ovat paistuneet noin 5 minuuttia, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu selleri etukäteen pannulle ja kaada viini. Sekoita pannun sisältö hyvin ja anna kypsyä vielä 4-5 minuuttia.
- Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi ja kaada se pannuun vihannesten kanssa. Sitten sinun on saatettava vihannekset täydelliseen valmiuteen. Haluttaessa voit lisätä makkaran kanssa purjoa, joka on myös hienonnettava.
- Kaali on hienonnettava tai hienonnettu. Aseta se riittävän syvään kattilaan ja peitä liemellä. Sitten pannu asetetaan kuumalle liedelle.
- Kun liemi kiehuu, sinun on laskettava siihen pavut, jotka on huuhdeltava perusteellisesti ennen sitä. Myös pannun sisältö on lähetettävä kattilaan. Lisää tarvittava määrä suolaa ja mustapippuria ja sekoita sitten keitto perusteellisesti.
- Sen pitäisi kypsyä kolmasosa tunnista, kun taas tulen tulisi olla hyvin matala. Tarjoilussa voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä lautaselle. On myös suositeltavaa tarjoilla tämä papukeitto krutonien tai mustan leivän kera.
