Kanakebab on suosittu ruokalaji kevät-kesäkaudella piknikillä. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi kuumilla hiilillä keitetystä aromaattisesta ja uskomattoman maukkaasta lihasta.
Kanakebab valmistetaan seuraavista tuotteista: noin kahden kilon tai puolitoisen kilon kananfileen painoinen kananruho, puolen litran pakkaus keskirasvaista kefiriä, kaksi isoa sipulia, valkosipulinkynsi, kaksi tai kolme ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä, ripaus suolaa, mausteita.
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Leikkaa ruho, poista siitä iho, leikkaa filee pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi. Yhdistä astian kaikki osat syvään kulhoon, lisää voi, kefiiri, suola ja mausteet, sekoita huolellisesti. Kun valitset mausteita kanakebabille, on parempi pysähtyä universaaliin sarjaan tai yhdistää sellaisia tyyppejä kuin korianteri, kumina (basso), basilika ja mustapippuri.
Laita astiat lihalla kylmään paikkaan neljästä viiteen tuntiin. Kokeneiden kokkien mukaan kefirimarinaadi on ihanteellinen kanakebabille, liha on erittäin pehmeää ja pehmeää. Tämä käynyt maitotuote ei kuivaa kanaa, toisin kuin etikka.
Aseta marinoitu liha riittävän tiukasti vartaan, jotta se olisi mehukkaampaa. Se on herkullista, jos joustat tomaatteja myös rivien väliin. Paista kanavartaat kuumien hiilten päällä, kunnes ne ovat noin 20 minuuttia.
