Tämä ruokalaji valmistetaan yksinomaan raakasta lihasta ja raakista munista. Mutta älä pelkää tätä. Tärkeintä on, että liha ja munat ovat hyvin tuoreita ja ostettuja luotettavasta paikasta.
Se on välttämätöntä
- - 0,8 kg naudan sisäfileetä;
- - 4 munaa;
- - 2 punasipulia (keskikokoinen);
- - 1 sitruuna;
- - 10 fileetä sardellia
- - 1-2 nippua persiljaa;
- - 3 tl kaprikset;
- - 4 suolakurkkua (keskikokoinen);
- - 5 rkl. l. sinappi;
- - Tabasco-kastike;
- - Worcesterkastike;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuivaa pesty naudan sisäfilee ja poista kaikki kalvot - pinnan tulee olla täysin puhdas. Pilko valmistettu liha veitsellä tai halkaisijalla.
Vaihe 2
Kuori sipuli, poista varret persiljasta. Leikkaa sitten sipuli, kurkut ja kaprikset pieniksi kuutioiksi, pilko persilja ja sardellit kovin hienosti (älä sekoita tuotteita!). Huuhtele sitruunat ja leikkaa ne 8 viipaleeksi.
Vaihe 3
Jaa hienonnettu naudanliha 4 osaan ja muodosta kukin pyöreäksi "kyljeksi", jonka halkaisija on 8-10 cm. Tee syvennys kunkin kappaleen keskelle ja laita pihvit suuren levyn keskelle (levyjä tulisi olla 4).
Vaihe 4
Pese munat huolellisesti saippualla tai palaa nopeasti kiehuvalla vedellä. Katkaise sitten jokainen muna hyvin varovasti ja erota keltuaiset (valkoisia ei tarvita). Laita 1 keltuainen varovasti "kotletin" uraan.
Vaihe 5
Aseta sipuli, kurkku, sitruuna, kaprikset, sardellit ja persilja jokaisen tartaran ympärille sektoreittain. Aseta pöydän keskelle suolasekoitin, pippurimylly (musta), kulho sinappia, pullot Tabasco-kastiketta, oliiviöljyä ja Worcester-kastiketta.
