Marinoitu daikon on herkullinen alkupala, joka vetoaa japanilaisen keittiön ystäville. Sinun ei tarvitse mennä ravintolaan kokeilemaan sitä. Jopa aloitteleva kokki voi kokata tämän hämmästyttävän ruokalajin.
Se on välttämätöntä
- - 120 ml vettä;
- - 120 ml pöytäviiniä;
- - 300 g daikon;
- - 1 tl kurkuma;
- - 1/2 tl jauhettu paprika;
- - 120 g rakeistettua sokeria;
- - punaista paprikaa;
- - ripaus sahramia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori daikon ja leikkaa varovasti ohuiksi viipaleiksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää vihannesleikkuria. Jos sinulla ei ole sellaista, leikkaa daikon nauhoiksi.
Vaihe 2
Siirrä valmistettu daikon syvään kulhoon, suolaa ja sekoita. Laita se sitten siivilään ja anna sen istua tunnin ajan. Tänä aikana kaikki ylimääräinen neste valuu.
Vaihe 3
Valmista marinadi. Tätä varten kaada vesi pieneen kattilaan ja aseta se liesi. Lisää rakeinen sokeri, sahrami, kurkuma ja paprika. Sekoita tuleva marinaadi hyvin ja jätä matalalle lämmölle. Kun neste kiehuu, kaada etikka. Odota vielä muutama minuutti ja poista kattila liedeltä. Siivilöi marinaatti hienon seulan läpi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 4
Laita daikon pöydälle, joka on peitetty paperipyyhkeillä, kuivaa ja aseta lasipurkkiin. Kaada valmistettu marinadi sen päälle ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä pienen palan punapippuria, leikattu ohuiksi renkaiksi. Aseta kansi kannulle ja jääkaappiin. Anna välipalan olla jyrkkä 4-6 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua voit palvella daikonia välipalana. Se sopii hyvin kalan ja lihan kanssa. Voit säilyttää marinoitua daikonia 1,5 kuukautta.
