Silakkaperheeseen kuuluu 190 kalalajia. Silli on yksi yleisimmistä äyriäisistä, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Sillivoi on yksi suosituimmista suolatuista sillin välipaloista.
Se on välttämätöntä
-
- 2 keskikokoista silliä
- 200 g voita
- 150 ml kylmää maitoa.
- Valinnainen: ripaus raastettua muskottipähkinää
- 1 tl kuumaa sinappia
- 2 vihreää omenaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Silakkaöljyn valmistamiseksi silli on ensin leikattava.
Tätä varten sinun on ensin katkaistava silakan häntä, pää ja vatsan reuna.
Älä hävitä katkaistua häntä ja päätä.
Poista sitten suolet ja muut eläimenosat.
Leikkaa silli takaosaa pitkin ja poista iho molemmista puoliskoista.
Erota filee rungosta leikkaamalla kylkiluut jokaisesta kalanpuoliskosta veitsellä. Poista jäljellä olevat ohuet luut.
Vaihe 2
Laita sillifilee kulhoon, kaada kylmän maidon päälle ja liota 2 tuntia.
Vaihe 3
Pilko liotettu silakka hienoksi, sekoita pehmeään voita ja hiero seulan läpi. Jos tämä menettely on sinulle tietty ongelma, voit mennä pieneen temppuun: ohita vain filee kahdesti lihamyllyn läpi ja sekoita sitten pehmennetyn voin kanssa.
Vaihe 4
Siirrä saatu silakkaöljy kulhoon ja voita hyvin lusikalla.
Voit lisätä muskottipähkinää ja sinappia suolaisemman maun saamiseksi.
Vaihe 5
Laita valmistettu silakkaöljy sillilevylle tai mihin tahansa litteään astiaan, muotoile massa kalaksi, kiinnitä aiemmin leikattu pää ja häntä. Koristele ympärillä omena- tai sitruunaviipaleilla ja persiljaoksilla.
Silliöljy osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos lisäät siihen raastettua omenaa. Voit tarjoilla tällaisen astian pöydällä öljykannussa tai laittaa päälle paahdettuja leipäviipaleita.
Hyvää ruokahalua!
