Tämän reseptin mukaan valmistettu ohut kuori pizza osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja melkein mahdottomaksi erottaa hyvistä pizzerioista valmistetusta.
Ainekset:
- 300 g vehnäjauhoja;
- 300 g puhdasta vettä;
- oliiviöljy;
- kypsiä tomaatteja;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 100 g mannasuurimoa;
- 7 g kuivahiivaa (pieni pakkaus);
- suola;
- basilika;
- mozzarella juusto.
Valmistautuminen:
- Lisää mannasuurimot seulottuihin vehnäjauhoihin. Sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada se pöydälle diassa. Tee dian syvennys, johon kaada tarvittava määrä vettä, oliiviöljyä ja lisää myös hiiva ja pieni suola.
- Vaivaa taikina. Tätä taikinaa tulee vaivata 12-15 minuuttia. Jos se tarttuu sormiin erittäin kovasti, käytä jauhoja, mutta älä liioittele sitä, jotta taikina ei osoittautuisi liian tiukaksi.
- Sen jälkeen laita taikina kuppiin, peitä kevyellä pyyhkeellä ja aseta lämpöön 1, 5-2 tunniksi.
- Aseta paistinpannu kuumalle liedelle ja kaada siihen pieni määrä öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää kuoritut, pestyt ja hienonnetut valkosipulinkynsi pannulle.
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen tomaattien päälle ja poista niistä kuori. Leikkaa ne ei kovin suuriksi paloiksi yrittäen poistaa siemeniä. Sitten valmistetut tomaatit tulisi laittaa paistinpannuun valkosipulin kanssa ja lisätä hienoksi hienonnetut basilikan vihreät. Keitä matalalla lämmöllä, peitettynä, noin neljännes tuntia. Laita valmistettu tomaattikastike kulhoon.
- Rullaa noussut taikina ohueksi kerrokseksi (tee pizzapohja) ja aseta se hyvin öljyttyyn leivinpaperiin. Valmistettu taikina riittää 2 pizzaan.
- Levitä kastike taikinan päälle, ripottele pienellä määrällä basilikan lehtiä ja hienoksi murskattua mozzarellaa. Halutessasi voit lisätä täytteeseen erilaisia ainesosia (makkaraa, oliiveja, suolakurkkua ja niin edelleen), joista pidät eniten.
- Aseta leivinpelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 10-12 minuutiksi. Valmis pizza leikataan annoksiksi ja tarjoillaan pöydässä.
