Lihamureke keittäminen liittyy usein lomavalmisteluun. Rullaa voidaan paistaa, paistaa tai keittää. Kypsennystavasta riippuen astian tyyppi ja maku ovat erilaiset. Valkovenäjän lihamurekkeen erottuva piirre on herkän munan munakas sisällä, joka yhdistetään rikkaaseen sienen makuun.
Se on välttämätöntä
- - 650 g naudanlihaa (sisäfileetä)
- - 250 g sardia
- - 250 g sieniä (samppanjaa tai valkoista)
- - 1 pää sipulia
- - 10 g gelatiinia
- - 3 kananmunaa
- - maito
- - 12 g vehnäjauhoja
- - suola
- - mausteet
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan gelatiini lämpimään veteen ja annetaan paisua.
Vaihe 2
Leikkaa sienet suuriksi kuutioiksi, paista puhdistetussa kasviöljyssä puoliksi kypsennettynä. Lisää sipuli ja hauduta hetkeksi.
Vaihe 3
Sekoita kaksi munaa munaan jauhojen kanssa, kaada maito ja puolet gelatiinista.
Vaihe 4
Paista munakas voissa.
Vaihe 5
Pese naudan sisäfilee ja käytä leikkauksia muodostaaksesi suuren kerroksen, joka on hyvin lyötävä pois. Ripottele kerros suolalla, mausteilla ja levitä loput turvonnut gelatiini koko pinnalle.
Vaihe 6
Laita sardi, munakas ja viimeinen kerros paistettuja sieniä gelatiinikerrokseen.
Vaihe 7
Rulla kerros suureksi rullaksi, kiinnitä langoilla ja keitä sieniliemessä tunnin ajan.
Vaihe 8
Jäähdytä paineessa ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Poista langat, leikkaa rulla viipaleiksi ja kaada voin päälle.
