Tuore valkoinen kaali on erittäin terveellistä - se sisältää kuitua ja arvokkaita aminohappoja. Tämä vihannes on välttämätön kaalikeiton ja lisukkeiden valmistuksessa, mutta kaalista voi tehdä muita epätavallisia ruokia, esimerkiksi nyyttejä tai vuoka.
Kaali nyytit
Yritä valmistaa herkullinen ja epätavallinen toinen ruokalaji - kaali nyytit. Ne ovat erittäin pehmeitä ja tarjoillaan sulatetun voin ja leivänmurun kanssa.
Tarvitset:
- 800 g tuoretta valkoista kaalia;
- 3 munaa;
- 2 rkl murskattua keksejä;
- 3 rkl mannasuurimoa;
- 80 g voita;
- suolaa maun mukaan.
Valitse pieni nuori kaali, leikkaa varsi ja poista ylälehdet. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi ja keitä suolavedessä pehmeäksi. Tyhjennä vihannes siivilässä, anna veden valua ja aseta sitten kaali sorron alle.
Erota keltuaiset valkoisista. Vie kaali lihamyllyn läpi, sekoita mannasuuriin, keltuaisiin ja suolaan. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi. Lisää ne jäähdytettyyn kaaliseokseen ja sekoita varovasti.
Keitä suolattua vettä. Ota pieni kaali massa teelusikalla ja laita se kiehuvaan veteen. Aja lusikka potin pohjaa pitkin, jotta taikina ei tarttuisi.
Jos nyytit ovat pehmeitä, lisää taikinaan vielä 1 rkl mannasuurimoa.
Nyyttejä keitetään noin 15 minuuttia. Kun he nousevat ja kasvavat kooltaan, pidä kiinni uralla, jäähdytä, laita ne astiaan. Kaada sulatettua voita nyytteihin ja ripottele paahdettuihin murskattuihin murusiin.
Kaali-vuoka
Tämä yksinkertainen mutta tehokas ruokalaji voidaan valmistaa sunnuntai-lounaaksi. Osoittautuu tyydyttäväksi, mutta kevyeksi.
Tarvitset:
- 1 kg valkoista kaalia;
- 0,5 vanhentunut leipä;
- 1 lasillinen maitoa;
- 4 munaa;
- 1,5 rkl voita;
- 1 iso sipuli;
- 5 rkl murskattua keksejä;
- 150 g mausteista juustoa;
- suola ja jauhettu mustapippuri.
Älä käytä leivänmuruja, vaan kotitekoisia keksejä, jotka on kuivattu uunissa ja murskattu laastissa. Ruokalaji on paljon maukkaampaa heidän kanssaan.
Pilko sipuli ja paista voissa läpinäkyväksi. Leikkaa leipä viipaleiksi ja liota ne maitoon. Keitä kaali suolaisessa vedessä pehmeäksi leikkaamisen jälkeen suuriksi paloiksi. Vie se lihamyllyn läpi leivän ja sipulin kanssa.
Jäähdytä kaali-massa ja sekoita se munankeltuaisilla, puolella annoksella kuivaleita, suolaa ja pippuria. Vatkaa valkoiset ja lisää annokset seokseen. Voitele tulenkestävä muotti öljyllä ja laita kaali-seos. Aseta pannu uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja paista 15 minuuttia.
Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita jäljellä olevien murusien kanssa. Ripottele ne vuoka päälle ja palaa uuniin vielä 7 minuutiksi. Poista valmis astia uunista, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi. Tarjoile tuoreen kermaviilun kanssa.
