Jokaisesta, joka on maistanut aitoa lasagnea ainakin kerran, tulee tämän perinteisen italialaisen ruoan fani ikuisesti. Lasanjan ruoanlaitto on melko hankala liiketoiminta, mutta jos lähestyt tätä prosessia kaikella vakavuudella ja otat vähän aikaa, taikinan herkkä maku ja täytteen maaginen aromi tuovat koko perheen pöydän ympärille.
Alkuperä
Lasagne on hämmästyttävä yhdistelmä pehmeää taikinaa, runsasta täytettä ja italialaista temperamenttia. Nimi itsessään tulee kreikkalaisesta lasanasta, joka tarkoittaa "kattilaa", ja toisessa versiossa - "kuumalevyt". Tämä perinteinen italialainen ruokalaji on voittanut vakaasti miljoonien ihmisten rakkauden ympäri maailmaa. Klassinen resepti ei ole monimutkainen. Tämän astian muuttumattomat komponentit ovat leveät taikinakerrokset, täytteet (se voidaan valmistaa kalasta, lihasta ja muista tuotteista), bešamelikastike, parmesanijuusto.
Lasagnan syntymäpaikka on Emilia-Romagna, mutta myöhemmin resepti levisi nopeasti kaikkialle Italiaan. Alun perin ruokalaji valmistettiin erityisessä paistinpannussa, jossa taikina, täyte ja juusto asetettiin vuorotellen. Myöhemmin reseptiin lisättiin kastike, joka alkoi antaa pikanttisen maun ruokalajille.
Taikina
Taikina lasagnen valmistamiseksi on valmistettu durumjauhoista. Itse asiassa se ei eroa pastasta. Kaupoissa lasagne-arkkeja myydään valmiina. Klassinen resepti tarjoaa kuusi kerrosta taikinaa.
Täyte
Tämän astian täyte voi olla erilainen. Siellä on liha-, kala-, sieni- ja vihanneslasanjaa. Vaihtoehtoja voi olla valtava määrä, ja tuotteen valinta täytettä varten riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kastike
Besamelikastiketta käytetään pääsääntöisesti lasagnen valmistamiseen. Se on klassinen valkoinen kastike, joka perustuu voita, maitoa ja jauhoja. Kulinaarisen asiantuntijan harkinnan mukaan siihen voidaan lisätä mausteita ja mausteita, paistettuja sipulia, pähkinöitä, yrttejä.
Lasagne jauhelihalla. Resepti
Tarvitset: lasagne-arkkia - 6 kpl, 500 grammaa jauhelihaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, 1 valkosipulinkynsi, 800 ml maitoa, voita, parmesanijuustoa.
Pilko sipuli ja valkosipuli täytettä varten. Sinun tulisi myös jauhaa tomaatti sekoittimella. Paista sipulia ja valkosipulia, lisää niihin tomaatti ja jauheliha. Paista täyte hieman, lisää mausteet.
Sulata voin kastiketta varten ja lisää sitten maito, mausteet ja jauhot. Sekoita jatkuvasti vispilällä, jotta vältetään kasaantuminen.
Laita uunissa paistettavaan astiaan taikinalevyt, täyte niiden päälle ja kaada kolmas osa valmistettua kastiketta astian päälle. Ripottele päälle raastettua parmesaania. Peitä sitten kerroksella taikinaa ja laita täyte uudelleen. Kaada sitten kastike uudelleen ja ripottele uudelleen juustoon. Vielä on vielä yksi viimeinen kerros. Ripottele jäljellä oleva parmesaani taikinan päälle ja aseta uuniin 45 minuutiksi. 180 ° C: ssa.
