Jogurtti on herkullinen maitotuote. Kaikki jogurtit eivät kuitenkaan ole terveellisiä. Voimme puhua eduista vain, jos tämä tuote sisältää eläviä bakteereja eikä sisällä keinotekoisia värejä, säilöntäaineita tai makuja.
Luonnollinen jogurtti on maitotuote, joka on valmistettu täysmaidosta ilman kemiallisten värien, sakeuttamisaineiden tai säilöntäaineiden käyttöä. Säilöntäaineiden puuttuessa sen säilyvyysaika ei ylitä kahta viikkoa. Luonnollinen jogurtti voi sisältää hedelmiä ja marjoja.
Kuinka erottaa luonnollinen ja luonnoton jogurtti?
Jogurttien valikoima kaupunkikaupoissa on yksinkertaisesti valtava, mutta tungosta supermarkettien ikkunoista löydät todennäköisesti vain pastöroituja maitotuotteita, joiden säilyvyysaika on yli kuukausi.
Ensimmäinen asia, jota on syytä etsiä jogurttia valittaessa, on säilyvyys. Jos se ylittää kaksi viikkoa, tuote ei sisällä eläviä bakteereita, mikä tarkoittaa, että sen käytöstä ei ole hyötyä terveydelle. Suoliston mikroflooralle on hyödyllistä vain se jogurtti, joka sisältää eläviä bifidobakteereja ja maitohappobakteereja. Ihannetapauksessa sinun pitäisi ostaa jogurttia, jonka säilyvyysaika on enintään viikko. Mitä vähemmän fermentoitua maitotuotetta varastoidaan, sitä enemmän ravintoaineita se säilyttää.
Jogurtin ostaminen ei ole suositeltavaa, jos sen pakkauksessa on teksti "tuote on lämpökäsitelty". Tämä tarkoittaa, että tuote on pastöroitu kypsennyksen jälkeen, joten siihen ei jää eläviä bakteereja.
Luonnollista jogurttia valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen. Tämän tuotteen on sisällettävä bakteerit Lactobacillus bulgaricus, ja Lactobacillus acidophilus -bakteerin läsnäolo on myös toivottavaa.
Kiinnitä huomiota tuotteen kaloripitoisuuteen, on parasta, että se on enintään 250 kcal. Mitä korkeampi kaloripitoisuus, sitä enemmän erilaisia lisäaineita (makeutusaineita, sakeuttamisaineita, rasvoja jne.) On jogurtin koostumuksessa.
Voitteko tehdä luonnollista jogurttia kotona?
Jos et ole löytänyt normaalia jogurttia kaupoista, voit valmistaa sen itse. Ja tätä varten ei ole edes välttämätöntä, että sinulla on jogurtinvalmistaja, voit tulla toimeen tavallisella termospullolla. Tarvitset lämpömittarin (nesteille ja elintarvikkeille), tuoretta maitoa, jogurtin aloitusainetta (saatavana apteekeista) ja voit lisätä haluamasi marjat ja hedelmät jogurttiin.
Maito on keitettävä. Kun se on jäähtynyt 40-45 ° C: n lämpötilaan, se tulisi kaataa puhtaaseen termospulloihin. Sitten maitoon lisätään hapanta, ja termos suljetaan kannella. 6-8 tunnin kuluttua jogurtti on valmis. Lopputuote on jäähdytettävä. Hedelmiä ja marjoja voidaan lisätä siihen juuri ennen kulutusta.
