Paimenen muhennosta ei nimetä niin sattumalta. Tämä on vihannespitoinen kastike keitto, joka on täynnä herkullisia perunoita ja tofua, silkkisiä vihreitä ja tuoreita vihanneksia. Se on ihanteellinen keittää tämä muhennos, jos sinulla on valtava määrä vihanneksia ja yrttejä kotona.
Se on välttämätöntä
- -1/2 Art. oliiviöljy
- -1/2 tl paprika
- -1/2 tl kurkuma
- -1/4 tl mustapippuri
- -1 keskikeltainen sipuli, kuutioitu
- -4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- -3 keskipitkää punaista perunaa, leikattu kuutioiksi
- -3 keskipitkää porkkanaa, hienonnettu
- -3 selleri varret, hienonnettu
- -800 grammaa hienonnettuja sieniä
- -1/3 cup yleiskäyttöisiä jauhoja
- - 1 ja 1/2 tl kuivatut italialaiset yrtit
- -1/2 tl kuivattu rosmariini
- -3 rkl. soijakastike
- -1 rkl Worcestershiren vegaanikastiketta
- -3 kuppia vihanneslientä
- -2 kuppia vettä (enemmän tai vähemmän halutulle paksuudelle)
- -1 rkl oliiviöljyä
- -100 grammaa kovaa tofua
- -1 rkl omenaviinietikkaa
- -2 ruokalusikallista ravintohiivaa
- -1/2 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettu
- -2 suurta kourallista tuoretta pinaattia
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa keittoastiassa. Lisää paprika, kurkuma ja mustapippuri. Sekoita jatkuvasti noin 30 sekuntia. Lisää sipuli ja valkosipuli. Hauduta 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä. Lisää perunat, porkkanat ja selleri. Paista kaikki noin 10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja paista vielä 5 minuuttia.
Vaihe 2
Lisää sitten jauhot ja kuivatut yrtit. Sekoita hyvin. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää soijakastiketta, Worcestershire, liemi ja vesi. Kiehauta, sitten peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu tofu kattilaan. Paista noin 10-15 minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes kuori on rapeaa ja kullanruskeaa.
Vaihe 4
Poista keitto lämmöltä ja lisää etikka, ravintohiiva, tuore persilja, pinaatti ja paahdettu tofu.
Vaihe 5
Tarjoile kuumana ja ripottele paprikaa ja tuoretta persiljaa.
