Kokonaiset mantelit kevyellä herkällä kermalla, ripoteltu aromaattisilla kookoshiutaleilla, tämä on resepti tutulle Raffaello-jälkiruokalle. Nämä herkulliset karkit voidaan valmistaa kotona, eivätkä ne ole huonompia kuin ostetut.
Se on välttämätöntä
-
- 1 baari valkoista suklaata;
- 60 ml 33% voidetta;
- 25 g voita;
- 75 g kookoshiutaleita;
- 24 kappaletta manteleita;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ainesosat. Riko valkosuklaa paloiksi ja peitä kerma. Kuumenna saatu massa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi. Laita seos tulelle ja kiehauta.
Vaihe 2
Kun seos on kiehunut, poista se lämmöltä ja sekoita. Jäähdytä seos huoneenlämmössä, lisää sitten siihen 20 grammaa hienoa kookospähkinää ja ripaus suolaa.
Vaihe 3
Leikkaa pieni pala voita, jonka koko on maidopuurokulhoon asettamasi kokoinen, ja lisää seos seokseen. Sekoita huolellisesti ja poista saatu työkappale jäähtymään jääkaapissa tai parvekkeella (talvikaudella).
Vaihe 4
Jäähdytyksen jälkeen, jos massa on edelleen nestemäinen, lyö se sekoittimella kermanväriseksi ja laita se takaisin jäähtymään.
Vaihe 5
Kuori mantelit ja ruskea tai kuivaa ne uunissa.
Vaihe 6
Aloita veistämällä makeisia. Kaada 50 grammaa hienoa kookospähkinää leikkuulaudalle tai tavalliselle levylle. Ota kaksi teelusikallista. Ota kerma yhdellä teelusikalla ja toisella kaada kerma hienoihin kookoshiutaleisiin. Aseta mantelit painamalla niitä kevyesti kermaan ja kaada pienet kookoshiutaleet sivuilta.
Vaihe 7
Rullaa valmis karkki hyvin kookospähkinään. Toista tämä prosessi, kunnes mantelit ja kerma loppuvat. Laita valmiit karkit jääkaappiin jäähtymään 40 minuutiksi.
