Venäläisen keittiön pannukakut ovat yksi kunnianarvoisimmista paikoista. On olemassa monia reseptejä pannukakkujen valmistamiseen; ne valmistettiin lomien aikana ja sijoitettiin pöydän keskelle. Sitten erilaiset täytteet käärittiin pannukakkuihin. Munapannukakkuja valmistettiin vain Shrovetidelle. Keltaiset voipannukakut muistuttivat aurinkoa ja ilahduttivat sekä lapsia että aikuisia ulkonäöltään.
Se on välttämätöntä
-
- 1) maito - 1 l;
- 2) keltuaiset - 12 kpl;
- 3) 2 rkl sokeria;
- 4) 1 rkl voita;
- 5) suola maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita keltuaiset sokerilla valkoiseksi ja lisää voita, sekoita kaikki hyvin. Voit myös ottaa kasviöljyä, se ei pilaa pannukakkuja. Kuumenna voi ensin sulamaan.
Vaihe 2
Kaada jauhot kulhoon, tee suppilo keskelle ja aseta valmistetut keltuaiset sinne. Aloita taikinan vaivaaminen perusteellisesti lisäämällä asteittain lämmintä maitoa niin, ettei siinä ole kokkareita. Vatkaa sitten seos hyvin, mieluiten sekoittimessa. Mitä paremmin taikina lyödään, sitä ilmavampia ja rei'itettyjä pannukakkuja on. Taikinan ei tulisi olla liian nestemäinen, mutta levitettävä helposti.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu ja harjaa se pekonipalalla. Kaada sitten taikina erityisellä kaatolusikalla tai kauhalla, anna sen levitä nopeasti ja tasaisesti pannun yli ravistamalla sitä puolelta toiselle. Pannukakkujen tulisi olla ohuita, joten ota enintään 3 ruokalusikallista taikinaa pannukakkua kohti pannun koosta riippuen. Paista kunnes kullanruskea, käännä lastalla.
Vaihe 4
Laita valmiit pannukakut päällekkäin voidellen yksi kerrallaan voilla. Tarjoile musta sampikaviaari erikseen. Kuninkaallinen herkku on valmis.
Vaihe 5
Jos kaviaaria ei ole, kääri lihamyllyyn kierretty keitetty liha täytettyjen sipulien ja mustapippurin kanssa pannukakkuihin. Pannukakut sienillä ja kaali ovat hyviä. Lapset rakastavat heitä erittäin makealla vaniljajuustolla. Mutta vaikka teetä ja hilloa, munapannukakut ovat yksinkertaisesti herkullisia.
