Pallas on yksi hienoimmista kalalajeista. Se on hyvä missä tahansa muodossa - paistettua, savustettua tai suolattua ruijanpallasta koristaa mikä tahansa pöytä. Yksinkertaisin resepti ruoanvalmistukseen on jokaisen kotiäidin käytettävissä, koska se ei vaadi tarpeettomia materiaali- tai aikakustannuksia sekä erityisiä ponnisteluja.
Se on välttämätöntä
-
- ruijanpallasfilee;
- suola
- pippuri
- mauste;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen ruijanfileiden kypsentämistä sinun on sulatettava ne. On parasta tehdä tämä huoneenlämmössä, koska sulatettaessa mikroaaltouunissa lihan alimmalla kerroksella on joskus aikaa kiehua, kunnes ylin kerros sulaa. Fileen pakastustapa, joka voi olla kuiva tai jääkerroksessa, ei vaikuta prosessin laatuun. Nopeuttaa kalojen upottamista veteen, mutta tällä menetelmällä kaikki mehut pestään pois ja se muuttuu kuivaksi ja kovaksi.
Vaihe 2
Kun filee on valmis syötäväksi, huuhtele se ja harjaa suolan, mausteiden ja kasviöljyn seoksella. Voit käyttää mustapippuria, Provencen yrttejä, meiramia mausteina. Voit ostaa valmiita mausteita kalan kypsentämiseen kaupasta.
Vaihe 3
Sen jälkeen kun filee on marinoitu muutaman tunnin ajan, on vielä leikattava se annoksiksi. Sitten sinun on kastettava kala sekoitettuun munaan ja suolaan.
Vaihe 4
Tulevaisuudessa ruijanpallaksen valmistus riippuu emännän makutavoitteista. Voit käyttää keksejä tai jauhoja. Tätä varten kaatomateriaali kaadetaan litteälle tasaiselle levylle ja siinä palaa fileetä tasaisesti kaikilta puolilta.
Vaihe 5
Sytytä keittolevy ja aseta sille kasvisöljy. On parasta käyttää hajutonta öljyä, muuten kalaa paistettaessa aromi läpäisee paitsi koko keittiön myös muun huoneiston. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, aseta fileet pannulle. Paistaminen toisella puolella kestää useita minuutteja. Käännä sitten kala ympäri ja paista rapeaksi. Siksi herkän ja maukkaan astian saaminen kestää viidestä seitsemään minuuttiin.
